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バスク豚サラミ‘オテイザ ’ソシース セッシェ OTESZA SAUCISSE SECHE【在庫あり】

2008年農業博覧会にて銀賞を受賞した「ソシース セッシェ」。熟成期間が短いので熟成香がほとんどありませんが、バスク豚の濃厚さが感じられます。非常にドライでかみ締めるほどに味わいが楽しめる親しみやすいサラミです。厚めにカットしてピンチョスに。野菜のスープに加えて煮込めば旨味が増します。
スペイン国境付近の山深い山村、アルデュート渓谷で生ハムやサラミを造るピエール・オテイザ氏は、絶滅の危機から「バスク豚」を救った英雄として知られています。
加工品の生ハムやサラミ類の品質は世界に轟き、ピエール・オテイザ社は、サン・ジャン・ド・ピエ・ド・ポール、ボルドー、そしてパリにも支店を構えます。
淡いピンク色で頭とお尻が黒く、足に黒いまだらの点があるため「ピー・ノワール・デュ・ペイ・バスク」と呼ばれるバスク豚。バスク豚は戸外で生まれ、2ヶ月間は母豚の元で育てられた後、識別マークを足に付け野山に放たれます。シリアル、トウモロコシ、大麦、豆など遺伝仕組み換えのない安全でバランスのよい飼料と、栗やどんぐり、ブナの実など季節ごとの恵みが餌となります。
バスク豚の脂身は厚くなく、肉質も風味豊か。品質の良さは、あくまでも自然放牧にこだわるオテイザ氏の姿勢にあると言えます。
土地や製品に最大の敬意を払いながら自分のやるべきことを貫いているピエール・オテイザ氏は、その功績が認められ2006年「レジョン・ドヌール勲章」を叙勲しています。


「ピエール・オテイザ バスク豚サラミ」<商品の取扱方法>
●温度が25℃以上の場所で脂が溶け出す可能性がありますのでご注意下さい。
●商品の表皮についている白い粉は乾燥防止の為の米粉です。そのまま召しあがっていただいて問題ありません。
●商品到着後は乾燥を防ぐ為、納品時の包装紙もしくはアルミホイルで包み、その上から厚めに新聞紙をまいて冷蔵庫の中でも比較的温度帯の高い場所に保存していただくか、包装紙を取り外して温度13℃〜20℃・湿度70〜75%位の風通しの良い場所で吊るした状態で保管することをおすすめします。
●カット後は断面のみにラップをあてて乾燥を防ぎ、上記記載通り紙かアルミホイルで包み、厚めに新聞紙を巻いて冷蔵庫で保管し、賞味期限内であっても2週間を目安にお召し上がり下さい。
●天然の腸を使用していますので皮はお召し上がりいただけますが、はずすとより一層口当たりが良くなります。
●お召し上がりの際は、必要量だけカットし20〜30分常温に戻し、脂がとけだす頃が食べ頃です。
●保存中に商品は乾燥して縮み硬くなる事がありますが、お召し上がりいただいて問題ありません。
●商品が保存中に固くなった場合は、細かくカットしてミートソースやスープに加えると風味が増し、美味しくいただけます。

商品コード : 217000(★)
価格 : 3,672円(税込)
2本あたり
数量
 

■全長:約20cm ■熟成期間:約4週間
■100gあたり¥1836の計量販売です。表示は200gの価格です。
■賞味期限11月20日になります。


同梱可能なご注文合計金額12,000円(税込)以上で送料無料(有料メンバーズ割引適用前価格)※有料メンバーズ会費は適用外となります。モッツァレッラ ピッツァは冷蔵便とは同梱出来ません。

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