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乳種 > 牛乳 > サレール <デュロー熟成>SALERS
タイプ > セミハード・ハードタイプ > サレール <デュロー熟成>SALERS

サレール <デュロー熟成>SALERS

外見も製法もよく似ている同郷の「カンタル」との違いは、製造期間が4月15日から11月15日と限られていること、そして無殺菌乳100%の農家製であることです。搾乳直後のまだ温かい乳に凝乳酵素を添加し、できたカードをカット、攪拌、数回反転して圧搾した後、しばらく寝かせて乳酸発酵させたものをミンチにし、塩を加えてから型に詰めて圧搾します。フェルミエで扱うサレールを熟成させているのが、パリのチーズ商から絶大な人気を誇る1936年創業のオーヴェルニュのチーズを専門に扱うデュロー社です。廃線になったトンネルをカーヴとして利用し、伝統を守りながら自然熟成を行っています。現在ではオーガニックミルクを買い付け、生産、熟成、販売まで手掛けるようになりました。すべての工程に情熱が注がれるデュローのチーズの美味しさは格別なのです。

(1ホールあたりの総重量:約40kg)
商品コード : 105014
価格 : 1,480円(税込)
乳種:牛乳/100gあたり
数量
 
大きいホールからカットする商品を複数個ご注文された場合、お客様からのご指示の無い限りひとかたまりで対応させていただきます。個数分でのご注文の場合は、ご注文フォームにある「お客様通信欄」に、明記して下さい。「お客様通信欄」にてご指定いただいた場合のみ、個数分での対応となります。
例:300gをご注文の場合
・100gを3個それぞれに重量シールを貼る(ご指示が無い場合はまとめた重量のシールになります)
・150g×2個 等

 

リムーザン圏コレーズ県

同梱可能なご注文合計金額12,000円(税込)以上で送料無料(有料メンバーズ割引適用前価格)※有料メンバーズ会費は適用外となります。モッツァレッラ ピッツァは冷蔵便とは同梱出来ません。

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