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立方体が個性的な白かびタイプ。「パヴェ」とは石畳の意味があります。若いうちは中の生地もしっかりとしていてナイフで切り分けられますが、熟成につれ角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃。中の生地はとろっと流れる様になります。上部を蓋の様にしてスプーンですくいながらお召し上がり下さい。バゲットやクラッカーにのせてどうぞ。 （1ホールあたりの総重量:約150g）
ローヌ・アルプ圏 ロワール県
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