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カンタル アントル ドゥ CANTAL ENTRE-DEUX

産地であるカンタル山塊から名付けられた、伝統的な大型チーズです。熟成の違いにより「ジュンヌ」「アントル・ドゥ」「ヴュー」と呼び名が分かれますが、フェルミエが取り扱うのは、最低90日間以上の熟成を経た、「アントル・ドゥ」。どっしりと重量感のあるカンタルは、山のチーズらしい力強さと素朴なナッツ香を併せもっています。デュロー家のトンネルで熟成されるカンタルは、ごつごつとした乾いた表皮をまとったしっとりした生地を持ち、酸味と複雑な香りの混ざる濃厚な風味。ワンランク上の味わいです。

(1ホールあたりの総重量:約40kg)
 
商品コード : 105013
価格 : 875円(税込)
乳種:牛乳/100gあたり
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オーヴェルニュ圏コレーズ県

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