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オッチェッリ バター OCCELLI BURRO

近年バターブームに沸く日本ですが、フェルミエでは毎年秋〜冬にかけてイタリア ピエモンテ州産のオッチェッリ・バターを入荷しています。
一般的にチーズを製造する際の副産物としてバター作りをする生産者が多い中、オッチェリ社では工場附近にある7軒の酪農家と契約し、バターに最適なクリームを抽出、なめらかでアイスクリームのような質感、スムースな食感と甘みが特徴のハイクオリティなバターを作り上げています。
口溶け良く、驚きの美味しさの食塩不使用発酵バターはカリッと焼き上げた手づくりのグリッシーニにのせていただくのが最高の食べ方。
また大胆にカットしたバターをパン・ド・カンパーニュにのせて、粗塩をぱらり。ほかにもドライデーツにはさんだり、お料理に加えたり・・・と、様々な召し上がり方を楽しめるとっておきのバターです。

★ご注文受付中★オッチェッリ バター OCCELLI BURRO

価格 : 1,491円(税込)

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オッチェリ社について

代表のベッピーノ オッチェッリ氏はイタリアチーズ界の偉大な功労者の一人。
地元に古くから伝わるオリジナルを大切にし、クオリティの高いチーズを世に送り出す彼のセンスは、世界的にも高い評価を得ています。
オッチェッリの本社があるのはピエモンテ州ランゲ地方のファリリアーノ村。
オッチェリ社は1960年代に設立、実は最高級の品質を目指したバターの生産から始まり、その数年後にチーズを作り始めました。
また、地元の伝統的なチーズが消えていくことに心を痛めたオッチェッリ氏は、地元の農家の主婦を集め、各々の家に伝わる秘伝のレシピを再現してもらいました。
そのうち商品化されたのがトゥーマなどのチーズです。
失われつつあった家庭的なチーズは、今では世界中の有名レストランのシェフやグルメたちに愛されています。

バターと一緒にいかがですか?

ポワラーヌのパン<2021年最終予約<11/8 ご予約締切・12/2発送開始>

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