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パスタフィラータタイプ

全11件

  • スカモルツァ アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA

    スカモルツァ アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA

    2,614円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 117000

    乳種:牛乳/1個あたり

    ―食欲を誘うスモークの香りはビールにぴったり― モッツァレッラ生地から水分を抜いてつくられるスカモルツァ。樹木の先端を切るという意味の“スカモルツァーレ”から名付けられています。その燻製版がアッフミカータです。凝乳を引きのばしてつくるパスタフィラータ...

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  • プロヴォローネ ドルチェ PROVOLONE DOLCHE

    プロヴォローネ ドルチェ PROVOLONE DOLCHE

    864円(税込)

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 117003

    乳種:牛乳/100gあたり

    ナポリ方言でボールを意味する「プロヴァ」、もしくは製造工程中に何度もサンプルを取り出して状態を調べることから、「試験」を意味する「プローヴォーラ」という言葉からこの「プロヴォローネ」という名が生まれたと言われています。「モッツアレッラ」と同じ「パ...

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  • カチョカヴァッロ シラーノ ビアンコ CACIOCAVALLO SILANO BIANCO

    カチョカヴァッロ シラーノ ビアンコ CACIOCAVALLO SILANO BIANCO

    6,102円(税込)

    • プーリア州
    • 117005

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    1世紀頃にすでに存在したといわれる歴史あるチーズ。ひょうたん型の他にも洋梨や太いサラミ様のものなどがあります。カチョはチーズ、カヴァッロは馬を意味し、紐をかけ対にして棒に吊るした姿が、馬にまたがっているようにみえたのが名前の由来だそうです。カードに...

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