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ウォッシュタイプ

全60件

  • ペキュリーヌ

    ペキュリーヌ

    2,420円(税込)

    • コルス圏
    • 104029

    乳種:羊乳/1/2個あたり

    「ペキュリーヌ」とはコルシカ語で羊乳製チーズのこと。ウォッシュタイプ特有の香りはありますが、羊乳のほのかな甘みとマイルドな味わいが後味に感じられます。コルシカ島産の赤ワインとの相性をお試しください。生産者は、地元コルシカでの製造と、自然な方法での...

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  • シメイ ア ラ ルージュ CHIMAY A LA ROUGE

    シメイ ア ラ ルージュ CHIMAY A LA ROUGE

    1,264円(税込)

    • エノー州
    • 166001

    乳種:牛乳/100g

    華やかな香りの秘密は、表皮を洗っているシメイトラピストビールです。ブリュッセルの南約100km、フランスとの国境近くにあるシメイ修道院でつくられ、自給自足で暮らす修道士たちの歴史でもあります。ミルクとホップ液を加えて製造された後、ビールで洗われる表皮...

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  • プティ マンステール Petit Munster

    プティ マンステール Petit Munster

    1,620円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104024

    乳種:牛乳/1個あたり

    アルザスを代表するチーズ「マンステール」のミニタイプ。独特の匂いは強めでも、味わいはマイルド。ねっとりとクリーミーな味わいを存分に味わえます。 (1個あたりの総重量:約125g)

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  • ヴィニョロン マルシェ トリュフ VIGNERON DU MARCHE TRUFFE

    ヴィニョロン マルシェ トリュフ VIGNERON DU MARCHE TRUFFE

    3,100円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104033

    乳種:牛乳/1個あたり

    ーマンステールとトリュフのコラボー 自らの手で育てた葡萄でワインをつくり、販売する人のことを“ヴィニュロン”と言います。5世代に渡る歴史を持つフィッシャー社のヴィニュロンたちは、アルザスの王道ウォッシュチーズ「マンステール」に手を加え、色々なシリーズ...

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  • チーズ工房アドナイ フロマージュ ド エール【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    チーズ工房アドナイ フロマージュ ド エール【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    1,620円(税込)

    • チーズ工房アドナイ
    • 北海道紋別郡
    • 174002

    乳種:牛乳/1個

    8世紀にアルザス地方の修道士によって作り出されたマンステールタイプのチーズ。塩水のみで表面を荒い表皮を造りますが、中身はねっとりとクリーミィーです。 ヨーロッパ(イタリア)タイプのチーズをおいしく作ろうと1994年、牛舎を改造した工房でオホーツクの自然...

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  • 白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    白糠酪恵舎 ロビオーラ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    864円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 174001

    乳種:牛乳/100g

    酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」、熟成は30日〜50日です。この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。 このチーズは塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオ...

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  • アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    1,134円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 サヴォワ県
    • 104035

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    サヴォワ地方ボージュ山塊に在る1132年より続く歴史あるタミエ修道院。標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。毎朝、タミエの小さな谷に点在する農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。モルジ...

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  • シメイ クラシック CHIMAY CLASSIQUE

    シメイ クラシック CHIMAY CLASSIQUE

    1,134円(税込)

    • エノー州
    • 166000

    乳種:牛乳/100g

    修道院チーズとして僅かに生産されてきた歴史を持つ「シメイチーズ」ですが、1980年、農場とトラピスト神父が共同で協同組合を設立して「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」の生産を管理するようになりました。「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」はいくつか種類がありますが、こちら...

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  • アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)【特価SALE・5/24賞味期限】

    アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)【特価SALE・5/24賞味期限】

    3,204円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104007(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...

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  • エズィー サンドレ AISY CENDRE【特価SALE・5月25日賞味期限】

    エズィー サンドレ AISY CENDRE【特価SALE・5月25日賞味期限】

    3,442円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104030(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    「エポワス」で世界的に名を馳せた、ブルゴーニュの古いレシピを大切にするベルトー社のウォッシュタイプチーズのひとつ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る非常に細かい灰の中に埋め...

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  • マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    2,020円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 174006

    乳種:牛乳/1個あたり

    オリジナル品種のぶどう「信濃リースリング」の搾りかすからつくられる、マールで表皮を洗い1〜1ヶ月半熟成させたウォッシュタイプ。表皮はきれいな茶色みがかったオレンジ色でウォッシュチーズ特有の香りがあります。生地はむっちりとしてクリーミーでとても...

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  • 今牧場 りんどう【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    今牧場 りんどう【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    864円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須高原
    • 174005

    乳種:牛乳/100gあたり

    イタリアから取り寄せた乳酸菌を使ってつくられるタレッジョによく似たチーズ。キャラメルのような余韻もミルキー。 (1ホールあたりの総重量:約2kg)

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  • 清水牧場 森のチーズ【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    清水牧場 森のチーズ【ご注文〆切:5/27 AM8時⇒発送:6/9】

    2,538円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 174000

    乳種:牛乳/1個あたり

    長野県と岐阜県の県境の近く、野麦峠の麓、自然豊かな奈川の地に清水牧場はあります。雪解けの5月〜11月初旬までブラウンスイスと羊が広大な牧場でのびのびと暮らしています。森のチーズの表皮は塩水で洗われて熟成と共に美しいオレンジ色になります。香りも...

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  • ヴィニョロン マール ド ミュスカ

    ヴィニョロン マール ド ミュスカ

    1,869円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104025

    乳種:牛乳/1個あたり

    アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。小ぶりな...

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  • ガレ ド ラ ロワール GALET DE LA LOIRE

    ガレ ド ラ ロワール GALET DE LA LOIRE

    1,685円(税込)

    • ペイ・ド・ラ・ロワール圏
    • 104012

    乳種:牛乳/1個あたり

    ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。...

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  • 今牧場 りんどう【在庫あり】

    今牧場 りんどう【在庫あり】

    864円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須高原
    • 174005(★)

    乳種:牛乳/100gあたり

    イタリアから取り寄せた乳酸菌を使ってつくられるタレッジョによく似たチーズ。キャラメルのような余韻もミルキー。 (1ホールあたりの総重量:約2kg)

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  • エポワス ハーフ EPOISSES

    エポワス ハーフ EPOISSES

    2,160円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104047

    乳種:牛乳/1個あたり

    ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...

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  • プティ ベルトー PETIT BERTHAUT

    プティ ベルトー PETIT BERTHAUT

    1,221円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104016

    乳種:牛乳/1個あたり

    マール・ド・ブルゴーニュで洗われた表皮は香り高く、むっちりとした生地の滑らかな舌触りは格別で、贅沢に丸ごと1個いただきたくなってしまうほど。濃厚な旨味には力強いワインだけでなく、シャブリや日本酒との相性も抜群。 (1個あたりの総重量:約60g)

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  • ミラベラ MIRABELLA

    ミラベラ MIRABELLA

    2,463円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ圏 オート・マ
    • 104013

    乳種:牛乳/1個あたり

    ロレーヌ地方のウォッシュチーズ「カレ・ド・レスト」をベースに、同じロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズです。外皮は艶やかなオレンジ色、やや強めの香りを放ちますが、むっちりと...

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  • ロッコロ ローズマリーノ SAMPIETRINO DEL MEDITERRANEO

    ロッコロ ローズマリーノ SAMPIETRINO DEL MEDITERRANEO

    2,441円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 116002

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    イタリア・ロンバルディア北部にある豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷。この地で、ミルクから熟成に至るまでのチーズ生産にこだわり続けているカザリゴーニ社から、ユニークなセミハードチーズのご紹介です。品質の高い原料乳を使用し、表皮にローズマリーをつけ...

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