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白カビタイプ

全50件

  • ファン ブリヤー マスタード FIN BRIARD MOUTARD

    ファン ブリヤー マスタード FIN BRIARD MOUTARD

    3,737円(税込)

    • イル・ド・フランス圏
    • 101039

    乳種:牛乳/1個あたり

    グラン・マルニエのペーストをサンドしたお馴染みの「ファン・ブリヤー・オレンジリキュール」のマスタード版。塩分ひかえめ、おだやかな味わいの白カビチーズにたっぷりまぶされているのは、プチプチした食感のマスタードシード。生地の真ん中にはマスカルポーネと...

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  • カマンベール ド ノルマンディー(BIO) CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO

    カマンベール ド ノルマンディー(BIO) CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO

    2,646円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏
    • 101021

    乳種:牛乳/1個あたり

    本家本元のカマンベール・ド・ノルマンディーのBIO です。いまやカマンベールは世界中でつくられていますが、「ノルマンディー」を名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守ってつくられているものだけです。通常のカマンベール・ド・...

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  • カマンベール ド ノルマンディー “ガロンド” CAMEMBERT DE NORMANDIE LE GASLONDE

    カマンベール ド ノルマンディー “ガロンド” CAMEMBERT DE NORMANDIE LE GASLONDE

    2,895円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏マンシュ県
    • 101017

    乳種:牛乳/1個あたり

    「自然の微生物を大切に本物のカマンベール・ド・ノルマンディーの伝統を守っていく」という信念の元、レオ社では、カードカットやルーシュでの型入れなど、昔ながらの手作業にこだわっています。乳量の多いホルスタイン種のミルクへの移行が続くなかで、あくまでも...

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  • ブション ダルマンス BOUCHON D'ARMANCE

    ブション ダルマンス BOUCHON D'ARMANCE

    1,858円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ
    • 101013

    乳種:牛乳/1個あたり

    シャウルスよりひとまわり小さいブション(ワインの栓)型の可愛らしい白カビチーズ。無殺菌乳の農家製シャウルスを復活させたことで有名なドーヌ家のリオネル&マリー夫妻によって生み出されました。やや厚めな外皮に包まれた中身は、シャンピニオンのような香り...

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  • カチョッタ デリ アンジェリ CACIOTTA DEGLI ANGELI

    カチョッタ デリ アンジェリ CACIOTTA DEGLI ANGELI

    1,145円(税込)

    • トスカーナ州
    • 111401

    乳種:羊乳/100g

    “天使の小さなチーズ”という意味を持つ名前に相応しく、ふわふわと優しげなルックスを持ち、クリーミーで塩味もひかえめなとても穏やかな味わいです。フェルミエでお取扱いしている同じフォルテート社の白カビタイプの「ブリナータ」よりもやわらかで、よりミルキー...

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  • フージュルー FOUGERUS

    フージュルー FOUGERUS

    3,186円(税込)

    • イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ
    • 101033

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    白カビタイプのチーズの生産が盛んなイル・ド・フランス。「フ-ジェル」は、世界各国で愛され続けている「ブリ・ド・モー」で有名なモー村と「ブリ・ド・ムラン」で知られているムラン村のちょうど真ん中で造られている「ブリ」の仲間で、もともとは農家で自家用に...

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  • プティ カマンベール パストリゼ <グランドルジュ社> PETIT CAMEMBERT PASTEURISE GRAINDORGE

    プティ カマンベール パストリゼ <グランドルジュ社> PETIT CAMEMBERT PASTEURISE GRAINDORGE

    1,599円(税込)

    • バス・ノルマンディー圏 マンシュ県
    • 101020

    乳種:牛乳/1個あたり

    良質なミルクにこだわり、地元のテロワールを大切に守り続けるグランドルジュ社がつくる可愛らしいプティサイズのカマンベール。本家本元ノルマンディー産で、パストリゼ(殺菌乳製)ながらミルクの旨味がしっかり感じられます。小さめの150gサイズは少人数で召し上が...

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  • エルヴィ ERVY

    エルヴィ ERVY

    2,414円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ圏オーブ県
    • 101022

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    「シャウルス」で有名なガエック・デ・トゥーレルの、優美な味わいの白カビチーズ「エルヴィ」。地名が由来となって名付けられたことから、ドーヌ家のオリジナルチーズとしての期待が感じられます。目が詰まった生地は芯があるように感じられますが、口に含むとふん...

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  • コンテス ド ヴィッシー COMTESSE DE VICHY

    コンテス ド ヴィッシー COMTESSE DE VICHY

    2,673円(税込)

    • オーヴェルニュ圏
    • 101029

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    フランスの中央山塊、オーヴェルニュ地方の良質な水の産地として有名なヴィッシー。この地で生まれ、“ヴィッシーの伯爵夫人”の名を持つこの白カビチーズは、無殺菌乳に生クリームを加え、エピセアの樹皮を巻いて熟成しています。なめらかな舌触りとまろやかなミルク...

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  • シャープハム ラスティック チャイヴ&ガーリック SHARPHAM RUSTIC CHIVE&GARLIC

    シャープハム ラスティック チャイヴ&ガーリック SHARPHAM RUSTIC CHIVE&GARLIC

    1,059円(税込)

    • (イングランド)サウス・デヴォン
    • 121000

    乳種:牛乳/100gあたり

    白かびタイプといっても、柔らかなタイプではなく、生地はしっかりとしたセミハードタイプ。それだけではなく原乳となるのはジャージー牛100%の無殺菌乳、そしてオーガニック製という、とても珍しく稀少なチーズです。生地に混ぜ込まれたガーリックとチャイヴが食指...

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