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白カビタイプ

全50件

  • ゾレット DZORETTE

    ゾレット DZORETTE

    1,890円(税込)

    • ヴォー州
    • 141000

    乳種:牛乳/100gあたり

    絞りたての無殺菌乳を使い丁寧に手づくりされた「ゾレット」。この季節にぴったりな人気のチーズです。モミの葉をのせて熟成される生地は香ばしく、上質のミルクらしい甘みがあり、とってもクリーミー。生産者は、スイスの真ん中、標高1000mにある「フロマージュリー...

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  • ブリナータ BRINATA

    ブリナータ BRINATA

    1,242円(税込)

    • トスカーナ州
    • 111200

    乳種:羊乳/100gあたり

    トスカーナ地方の北、美しいヴィッキオ村のイル・フォルテート社は、伝統的なペコリーノチーズを大切に守りながら、新しい感覚のチーズの開発にも意欲的。ブリナータには“霜がおりる”という意味もあり、シエナで生産される「Pecorino Scodellato」の表面に白かびを...

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  • カマンベール パストリゼ CAMEMBERT PASTEURISE

    カマンベール パストリゼ CAMEMBERT PASTEURISE

    1,480円(税込)

    • バス・ノルマンディ圏
    • 101004

    乳種:牛乳/1個あたり

    ―どなたにも好まれる食べやすいカマンベールー 「AOC認定のカマンベール」は、無殺菌乳を用いる為味わいもしっかりしていますが、こちらは殺菌乳を用いている為、非常にマイルドでクリーミィな、どなたでも食べやすいカマンベールです。そのまま召し上がる以外にも...

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  • カレ ド ブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

    カレ ド ブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

    1,923円(税込)

    • ブルターニュ圏 イル・エ・ヴィレーヌ県
    • 101015

    乳種:牛乳/1個あたり

    オリジナルは「カレ・ド・レスト」というシャンパーニュ地方やロレーヌ地方で造られている四角いチーズですが、ブルターニュで造られているため、この名前がつけられました。塩分は控えめで比較的あっさりとした味わいには、林檎や苺などフレッシュな果物との相性も...

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  • ブッシュ ド ルッセ BUCHE DE LUCAY

    ブッシュ ド ルッセ BUCHE DE LUCAY

    1,026円(税込)

    • ロワール圏アンドル県
    • 101100

    乳種:山羊乳/100gあたり

    円柱型のまっ白な美しい姿。周りを白かびに覆われた生地はしっとりとして、とてもおだやかな味わい。シェーヴル特有の香りもやさしくふんわりと香るので、初心者の方にもおすすめです。円柱型のまっ白な姿は、それだけでお料理やデザートへのイマジネーションも膨ら...

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  • ファン ブリヤー オレンジリキュール FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

    ファン ブリヤー オレンジリキュール FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

    3,737円(税込)

    • イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ
    • 101037

    乳種:牛乳/1個あたり

    近年人気上昇中の「ファン ブリヤー オレンジリキュール」は、「マスカルポーネ」にグラン・マルニエで風味付けしたものをフレッシュの状態のチーズにサンドし、白かびを吹き付けて熟成させていきます。ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成です。ビターオレ...

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  • シャウルス(農家製) CHAOURCE FERMIER

    シャウルス(農家製) CHAOURCE FERMIER

    3,532円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ
    • 101012

    乳種:牛乳/1個あたり

    濃厚な無殺菌乳から造られる農家製の「シャウルス」は、軽い酸味とキノコのような香りを持ち、さらりとしながら口溶けよく、その後口の切れの良さが冷えたシャンパンやシャブリとぴったりです。ビロードのような真っ白なかびが、降り積もった雪のような美しさです。...

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  • クロミエ <ドンジェ社> COULOMMIERS LAIT CRU‘DONGE’

    クロミエ <ドンジェ社> COULOMMIERS LAIT CRU‘DONGE’

    2,236円(税込)

    • ロレーヌ地域圏
    • 101047

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    フェルミエでは、ブリ・ド・モーの生産者として人気の高いドンジェ社の「クロミエ」のご紹介です。ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれ、表皮は綺麗な白カビに覆われ、口に含むと上質なミルク感があります。熟成が進むと、ねっとり...

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  • カドス CADOS

    カドス CADOS

    4,223円(税込)

    • ノール・パ・ド・カレ圏 パ・ド・カレ県
    • 101031

    乳種:牛乳/1個あたり

    ノルマンディのカマンベールの表面に、シードル(リンゴ酒)から作るブランデー「カルヴァドス」を浸したパン粉をまぶして熟成させたチーズです。「カルヴァドス」のかぐわしい香りがチーズに彩りを添えます。もちろん、「カルヴァドス」との相性は抜群です。 ※アレル...

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  • グッチョ GUCCIO

    グッチョ GUCCIO

    1,718円(税込)

    • トスカーナ州
    • 111400

    乳種:牛乳・羊乳/1個あたり

    ―キリッと冷やしたスパークリングワインと― 口当たりもなめらかな、優しいミルクの甘味が感じられる「グッチョ」。牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさが、カスタードクリームのような組織を包みます。ムジェッロ渓谷の伝統のチーズを大切にしながら、新しいチー...

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  • クレムー トリュフ CREMEUX TRUFFE

    クレムー トリュフ CREMEUX TRUFFE

    4,223円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 101001

    乳種:牛乳/1個あたり

    ダブルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコ...

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  • ブリ ド ムラン‘ロワゾー熟成’ BRIE DE MELUN AFFINE PAR‘LOISEAUR’

    ブリ ド ムラン‘ロワゾー熟成’ BRIE DE MELUN AFFINE PAR‘LOISEAUR’

    1,545円(税込)

    • イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ
    • 101009

    乳種:牛乳/100gあたり

    「ブリ・ド・モー」とは同じブリの仲間でも、モーに比べて凝固時間や熟成時間が長いため、香り・味わい・表皮の色ともに野性的な印象です。茶褐色近くまでに熟成が進んだものは、ウォッシュタイプにも負けない力強さ。若いムランにはフルーティな赤ワイン、熟成した...

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  • パヴェ ダフィノア PAVE D'AFFINOIS

    パヴェ ダフィノア PAVE D'AFFINOIS

    1,642円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 ロワール県
    • 101014

    乳種:牛乳/1個あたり

    立方体が個性的な白かびタイプ。「パヴェ」とは石畳の意味があります。若いうちは中の生地もしっかりとしていてナイフで切り分けられますが、熟成につれ角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃。中の生地はとろっと流れる様になります。上部を蓋の様にしてスプーンで...

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  • レンジで簡単調理!カマンベール オー フール CAMEMBERT AU FOUR【1月だけの特別価格】

    レンジで簡単調理!カマンベール オー フール CAMEMBERT AU FOUR【1月だけの特別価格】

    1,059円(税込)

    • バス・ノルマンディ圏
    • 101023

    乳種:牛乳/1個あたり

    現在、アメリカで好調な売行きの「カマンベール・オー・フール」。ノルマンディー地方の生産者、グランドルジュ社の白カビチーズです。電子レンジで約1 分でトロトロのカマンベールフォンデュの出来上がりです。 「カマンベール フォンデュ」のつくり方 1. カマン...

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  • 吉田牧場 カマンベール【2/13賞味期限】

    吉田牧場 カマンベール【2/13賞味期限】

    1,836円(税込)

    • 吉田牧場
    • 岡山県吉備中央町
    • 171002

    乳種:牛乳/1個

    岡山県中央の吉備高原でブラウンスイス牛の放牧酪農とチーズづくりを営んでいる吉田牧場の白カビチーズ・カマンベール。 (1ホールあたりの総重量:約170g)

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  • らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場 牧場の心【賞味期限2月20日】

    らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場 牧場の心【賞味期限2月20日】

    1,815円(税込)

    • らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場
    • 熊本県・西原村産
    • 171004

    乳種:牛乳/1個あたり

    エアーシャー、ブラウンスイス、ガンジー、 ホルスタイン、ジャージー牛の5大乳牛の搾りたてのミルクをブレンド。手づくりの味にこだわりながら、衛生面や安全面への配慮から、どの製品も少量生産です。この「牧場の心」は、冬限定のハート型白カビチーズ。熟成が進...

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  • ファン ブリヤー オレンジリキュール クープ(1カット=100g) FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

    ファン ブリヤー オレンジリキュール クープ(1カット=100g) FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

    1,048円(税込)

    • イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ
    • 101036

    乳種:牛乳/100gあたり

    マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、フレッシュな状態で挟み込んだ後、白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、リキュールの香...

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  • ブリ ノワール ロワゾー熟成 BRIE NOIR LOISEAU

    ブリ ノワール ロワゾー熟成 BRIE NOIR LOISEAU

    1,545円(税込)

    • イル・ド・フランス圏セーヌ・エ・マルヌ県
    • 101010

    乳種:牛乳/100gあたり

    ブリ・ド・モーとは兄弟とよばれるブリ・ド・ムラン。通常の4週間熟成からさらに5ヶ月の熟成を重ねています。その名の通り黒みがかった(=ノワール)ブリの水分はほとんど飛び、厚い外皮とみっちりと詰まった緻密な生地は、ずっしりとした重みをもっています。ハードタ...

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  • オリヴェ サンドレ OLIVET CENDRE

    オリヴェ サンドレ OLIVET CENDRE

    2,085円(税込)

    • サントル圏 アンドル県
    • 101035

    乳種:牛乳/1個あたり

    「セル・シュール・シェ-ル」をはじめとするロワールのシェーヴルを製造しているJacquin社による「牛乳製」チーズです。ブドウの枝を燃やした食用灰の中で熟成させるため外皮は黒いものの、中の生地はクセがなく穏やかな白カビタイプです。ワインは果実味のあるACブ...

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  • ガプロン GAPERON

    ガプロン GAPERON

    1,928円(税込)

    • オーヴェルニュ圏アリエ県産
    • 101040

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    もともとはバターをつくったあとに残るバターミルク(脱脂乳)からつくられていたこのチーズ、ガプとはオーヴェルニュ地方の方言でバターミルクの意味があります。 従来のガプロンに比べるとやや小ぶりな姿と、黄味がかった締まった生地をもち、ニンニク&黒胡椒は...

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