タイプ,白カビタイプ | ナチュラルチーズ専門店 Fermier（フェルミエ）

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カドス　CADOS

3,672円（税込）
- ノール・パ・ド・カレ圏　パ・ド・カレ県
- 101031
乳種:牛乳/1個あたり

ノルマンディのカマンベールの表面に、シードル(リンゴ酒)から作るブランデー「カルヴァドス」を浸したパン粉をまぶして熟成させたチーズです。「カルヴァドス」のかぐわしい香りがチーズに彩りを添えます。もちろん、「カルヴァドス」との相性は抜群です。 ※アレル...
カレドブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

1,674円（税込）
- ブルターニュ圏　イル・エ・ヴィレーヌ県
- 101015
乳種:牛乳/1個あたり

オリジナルは「カレ・ド・レスト」というシャンパーニュ地方やロレーヌ地方で造られている四角いチーズですが、ブルターニュで造られているため、この名前がつけられました。塩分は控えめで比較的あっさりとした味わいには、林檎や苺などフレッシュな果物との相性も...
ガプロン GAPERON

1,674円（税込）
- オーヴェルニュ圏アリエ県産
- 101040
乳種:牛乳/1/2個あたり

もともとはバターをつくったあとに残るバターミルク(脱脂乳)からつくられていたこのチーズ、ガプとはオーヴェルニュ地方の方言でバターミルクの意味があります。従来のガプロンに比べるとやや小ぶりな姿と、黄味がかった締まった生地をもち、ニンニク&黒胡椒は...
カマンベールドノルマンディー(BIO)　CAMEMBERT DE NORMANDIE BIO

2,301円（税込）
- バス・ノルマンディー圏
- 101021
乳種:牛乳/1個あたり

本家本元のカマンベール・ド・ノルマンディーのBIO です。いまやカマンベールは世界中でつくられていますが、「ノルマンディー」を名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守ってつくられているものだけです。通常のカマンベール・ド・...

カマンベールオカルヴァドス CAMEMBERT AUX CALVADOS

2,625円（税込）
- バス・ノルマンディ圏カルヴァドス県
- 101032
乳種:牛乳/1個あたり

一見すると普通のカマンベールのようですが、口に含むと上品なカルヴァドス(リンゴを原料とする蒸留酒)の風味が、ふんわりとお口いっぱいに広がります。凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込むという製造方法ならではの独特の味わいです。お酒に漬け込んだ...
ブリアサヴァランアフィネデュラン社 BRILLAT-SAVARIN AFFINE DELIN

2,139円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏
- 101000
乳種:牛乳/1個あたり

さわやかな酸味と滑らかな口溶けが高名な美食家の名を冠し、世界的な人気を博した「ブリア・サヴァラン」を4週間熟成させて造られています。やわらかな薄い白カビに覆われ、クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。デュラン社のものは、コクのある深...
ブリドモー (農家製) ’ロートシルト’ BRIE DE MEAUX FERMIER ’ROTHSCHILD’

1,113円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101016
乳種:牛乳/100gあたり

歴史上多くの逸話もち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者「ブリ・ド・モー」。そのなかでも農家製は、ワインで有名なあのロートシルト家が、搾乳から製造、熟成まで一貫して行う、この「ブリ・ド・モー」ただひとつです!希少価値が高く、一線を画した味...
ブション　ダルマンス BOUCHON D'ARMANCE

1,610円（税込）
- ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｱﾙﾃﾞﾝﾇ
- 101013
乳種:牛乳/1個あたり

シャウルスよりひとまわり小さいブション(ワインの栓)型の可愛らしい白カビチーズ。無殺菌乳の農家製シャウルスを復活させたことで有名なドーヌ家のリオネル&マリー夫妻によって生み出されました。やや厚めな外皮に包まれた中身は、シャンピニオンのような香り...

デリスドブルゴーニュ(クープ)　DELICE DE BOURGOGNE

854円（税込）
- ブルゴーニュ圏
- 101003
乳種:牛乳/100gあたり

シャウルスのトップランナーとして知られる1895 年創業の老舗、ランセ社のロングセラー商品「デリス・ド・ブルゴーニュ」。4代目、ジャン・ランセ氏のアイディアから生まれたその濃厚な味は、5代目のディディエ・ランセ社長に引き継がれています。舌の上でクリーミー...
ファンブリヤーオレンジリキュールクープ(1カット=100g) FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

908円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101036
乳種:牛乳/100gあたり

マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、フレッシュな状態で挟み込んだ後、白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、リキュールの香...
カマンベール　ド　ノルマンディー　‘レオ’ CAMEMBERT DE NORMANDIE‘REAUX’

2,247円（税込）
- バス・ノルマンディー圏　マンシュ県
- 101005
乳種:牛乳/1個あたり

いまや「カマンベール」は世界中で造られていますが、本家本元のノルマンディーを名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守って造られているものだけです。周りを覆う白かびは、スプレーによって吹き付けられ、風乾室で最低21日以上...
カマンベールドノルマンディー “ガロンド”

2,517円（税込）
- バス・ノルマンディー圏マンシュ県
- 101017
乳種:牛乳/1個あたり

「自然の微生物を大切に本物のカマンベール・ド・ノルマンディーの伝統を守っていく」という信念の元、レオ社では、カードカットやルーシュでの型入れなど、昔ながらの手作業にこだわっています。乳量の多いホルスタイン種のミルクへの移行が続くなかで、あくまでも...

クレムートリュフ CREMEUX TRUFFE

3,672円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏
- 101001
乳種:牛乳/1個あたり

ダブルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコ...
ピエールロベール PIERRE　ROBERT

2,420円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101027
乳種:牛乳/1/2個あたり

ビロードのような上質の白カビに覆われたこのチーズは、無殺菌乳にクリームを添加して造られたトリプルクリーム。ナイフを入れた瞬間にそのとろける様な濃厚さがナイフを通して伝わってきます。名前の由来は、創作者であるロベール=ルーゼェル氏とその友人ピエール...
ブリ　ド　モー　‘ドンジェ’ BRIE DE MEAUX‘DONGE’

929円（税込）
- ﾛﾚｰﾇ圏
- 101008
乳種:牛乳/100gあたり

多くの逸話を残す歴史をもち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者です。上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。ワインを美味しくする魔力があります。ドンジェ社は1930年の創業以来、製造から熟成までを自己管理し、納得した商品を出荷し続けています。 ...
カマンベールパストリゼ CAMEMBERT PASTEURISE

1,286円（税込）
- ﾊﾞｽ･ﾉﾙﾏﾝﾃﾞｨ圏
- 101004
乳種:牛乳/1個あたり

「AOC認定のカマンベール」は、無殺菌乳を用いる為味わいもしっかりしていますが、こちらは殺菌乳を用いている為、非常にマイルドでクリーミィな、どなたでも食べやすいカマンベールです。そのまま召し上がる以外にも、サンドイッチやお料理にもお使い下さい。（1...

デリスドブルゴーニュ DELICE DE BOURGOGNE

2,430円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏ﾖﾝﾇ県
- 101002
乳種:牛乳/1個あたり

ワインの産地として名を馳せるフランス・ブルゴーニュ地方の白カビチーズです。しっとりとした美しい表皮で覆われていて、中身はとってもやわらか。クリームを加えてつくっているため濃厚なコクがありますが、決してくどくなくサラリと舌の上でとろけます。塩加減も...
チーズ工房アドナイ　さゆり【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 171003
乳種：牛乳/1個

白カビタイプの滑らかなチーズ。（1個あたりの総重量：約180g）
共働学舎新得農場　カマンベールタイプ笹ゆき【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

2,020円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 171000
乳種：牛乳/1個あたり

北海道十勝の新得町の気候・風土・水脈を考慮し、美味しいチーズをつくる為研鑽を重ねる共働学舎。北海道に自生する熊笹入りの塩を使ってつくられる「笹雪」は強いくせがなくチーズになれていない方にもお召し上がりやすい白カビチーズです。熟成が若い時期は白ワイ...
社広内エゾリスの谷チーズ社　コバン【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

1,167円（税込）
- 広内エゾリスの谷チーズ社
- 北海道新得町
- 171001
乳種：牛乳/1個あたり

北海道十勝の新得町の気候・風土・水脈を考慮し、美味しいチーズをつくる為研鑽を重ねる共働学舎。北海道に自生する熊笹入りの塩を使ってつくられる「笹雪」は強いくせがなくチーズになれていない方にもお召し上がりやすい白カビチーズです。熟成が若い時期は白ワイ...

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