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セミハード・ハードタイプ

全124件

  • トム デ ボージュ <パカール社熟成>

    トム デ ボージュ <パカール社熟成>

    972円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県
    • 106004

    乳種:牛乳/100gあたり

    サヴォワ地方のトムの中で、唯一AOPに認定されているこのチーズは、伝統的なアルパージュが盛んなボージュ山塊でつくられています。年間120日以上の放牧が定められた夏期放牧の牛のミルクからつくられ、牧場で最低5週間熟成後、さらに湿度の高いパカール社のカーヴで...

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  • アベイ ド シトー ABBAYE DE CITEAUX

    アベイ ド シトー ABBAYE DE CITEAUX

    2,372円(税込)

    • ブルゴーニュ圏コート・ドール県
    • 104036

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    1925年から、シトー派の修道士の手によってつくられ続けてきた由緒あるチーズです。長い間、現地での消費分しか生産されていませんでしたが、やっと入荷ができるようになりました。洗われた表皮は香ばしく、生地はなめらかな口溶けです。蜂蜜をおもわせるようなまろ...

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  • 清水牧場 山のチーズ【在庫あり】

    清水牧場 山のチーズ【在庫あり】

    994円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 176000(★)

    乳種:牛乳/100gあたり

    野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...

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  • 農場ゴーダ雪の花みそ漬け【在庫あり・10/21賞味期限】

    農場ゴーダ雪の花みそ漬け【在庫あり・10/21賞味期限】

    1,620円(税込)

    • 佐渡乳業
    • 新潟県佐渡市
    • 176014

    乳種:牛乳/1個

    白味噌の柔らかな旨味×ゴーダの奥深いコク・・・。 チーズ職人と味噌蔵人が本気で作った "至極の逸品" そのまま、お酒の供に...ワインはもちろん日本酒にもよく合います! (1個あたりの総重量:約100g)

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  • コルシカ CORSICA

    コルシカ CORSICA

    2,187円(税込)

    • コルス圏 オート・コルス県
    • 101201

    乳種:羊乳/1/4個あたり

    フランス・コルシカ島の地名がそのままチーズの名前になっている「コルシカ」。起伏に富んだ地形と豊かな自然の中で育てられた羊は、甘い香りの濃厚なミルクを生み出します。そんなミルクからつくられるこのチーズも勿論絶品。若いうちはやさしくクリーミィ、熟成し...

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  • アイリッシュ ウイスキー ORIGINAL IRISH WHISKEY CHEESE

    アイリッシュ ウイスキー ORIGINAL IRISH WHISKEY CHEESE

    1,026円(税込)

    • リムリック州
    • 126003

    乳種:牛乳/100g

    アイルランド産のヴィンテージチェダーチーズにアイリッシュウイスキー“KILBEGGAN(キルベガン)”を混ぜてつくられるのがこのチーズです。生産者は、定番商品となった人気の「アイリッシュ・ポーター」と同じく、Cahillsファーム。かつては収穫祭やクリスマスなどの特...

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  • パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ) PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

    パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ) PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

    1,134円(税込)

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 115027

    乳種:牛乳/100gあたり

    1954年発令の原産名称保護制度で正式にその地位が守られるようになった「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、以降イタリアチーズの王様として君臨。製造する土地や牛の種類、飼育方法など様々な状況により、チーズの品質は大きく違ってきます。20世紀中頃には14万頭...

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  • ラクレット RACLETTE

    ラクレット RACLETTE

    670円(税込)

    • フランシュ・コンテ圏 ドゥー県
    • 105020

    乳種:牛乳/100gあたり

    熱々のラクレットをバゲットにたっぷりとのせて、茹でたじゃがいもや野菜にとろ〜りとのせたりお好みで黒胡椒をふりかけてもおいしくお楽しみいただけます。そして、うれしいお手頃価格、ふんだんに贅沢にチーズを使って、簡単にできる“山のご馳走”をぜひお試...

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  • カンタル アントル ドゥ CANTAL ENTRE-DEUX

    カンタル アントル ドゥ CANTAL ENTRE-DEUX

    875円(税込)

    • オーヴェルニュ圏コレーズ県
    • 105013

    乳種:牛乳/100gあたり

    産地であるカンタル山塊から名付けられた、伝統的な大型チーズです。熟成の違いにより「ジュンヌ」「アントル・ドゥ」「ヴュー」と呼び名が分かれますが、フェルミエが取り扱うのは、最低90日間以上の熟成を経た、「アントル・ドゥ」。どっしりと重量感のあるカンタ...

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  • ゴーダ長期熟成 GOUDA 3ANS

    ゴーダ長期熟成 GOUDA 3ANS

    1,005円(税込)

    • ホランド州ボーテグラヴェン
    • 155005

    乳種:牛乳/100gあたり

    36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。黒ビール、純米酒や焼酎、ウイスキーなどお酒も幅広く選べるので、お正月には大活躍!そのままのジャリジャリをダイレクトに召し上がっ...

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  • サン ネクテール SAINT-NECTAIRE

    サン ネクテール SAINT-NECTAIRE

    778円(税込)

    • オーヴェルニュ圏
    • 106002

    乳種:牛乳/100gあたり

    フランス中央山塊のオーヴェルニュ地方、標高750メートルの自然豊かな地で生まれた、優しい味わいの「レティエ(工場製)」。表皮は淡いオレンジ色で香りは優しく、むちむちとした中身はミルクの風味豊かでナッティな味わい。食後に軽めの赤ワインに合わせて、あるいは...

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  • ボスケット アル タルトゥーフォ BOSCHETTO AL TARTUFO

    ボスケット アル タルトゥーフォ BOSCHETTO AL TARTUFO

    2,528円(税込)

    • トスカーナ州
    • 116204

    乳種:羊乳/1/4個あたり

    羊のミルクの甘味を感じさせる生地に、刻んだ黒トリュフと‘Tubeer Albidium Bianchetto’と呼ばれるトリュフが混ぜ込まれた。香り高いチーズ。「トリュフの森」という意味を持ちます。同郷の優しい赤ワインや、温めた薄切りのバゲットを合わせれば、その芳香がさらに...

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  • 吉田牧場 ラクレット

    吉田牧場 ラクレット

    1,080円(税込)

    • 吉田牧場
    • 岡山県吉備中央町
    • 176004

    乳種:牛乳/100gあたり

    オンラインショップ特別販売です。店頭には在庫がない場合がございます。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルク...

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  • チーズ工房 アドナイ ミモレット アドナイ【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    チーズ工房 アドナイ ミモレット アドナイ【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    843円(税込)

    • チーズ工房 アドナイ
    • 北海道
    • 175007

    乳種:牛乳/100gあたり

    鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。 (1ホールあたりの総重量:約1.8kg)

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  • ニセコチーズ工房 ニセコミモレット【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    ニセコチーズ工房 ニセコミモレット【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    994円(税込)

    • ニセコチーズ工房
    • 北海道虻田郡ニセコ町
    • 175010

    乳種:牛乳/100gあたり

    北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3〜6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます...

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  • 共働学舎 ラクレット【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    共働学舎 ラクレット【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    713円(税込)

    • 共働学舎
    • 北海道新得町
    • 176001

    乳種:牛乳/100gあたり

    外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年 第1回オール...

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  • 共働学舎新得農場 レラ ヘ ミンタル【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    共働学舎新得農場 レラ ヘ ミンタル【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    756円(税込)

    • 共働学舎
    • 北海道新得町
    • 175008

    乳種:牛乳/100gあたり

    レラ・ヘ・ミンタルは日本では珍しいホール35kgの大型チーズです。夏のチーズ「シントコ」と同じつくり方ですが、レラ・ヘ・ミンタルは一年を通して製造をしています。特に冬の脂肪分が高い季節につくられたチーズは、ミルクの甘みを感じることで優しい味わいに仕上...

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  • 半田ファーム チモシー【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    半田ファーム チモシー【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    735円(税込)

    • 半田ファーム
    • 北海道広尾郡大樹町
    • 175000

    乳種:牛乳/100gあたり

    「チーズのもとは牛乳、牛乳のもとは草」という考えの半田さん。チーズには牧草の名前がついており、チモシーも牛たちが食べている牧草の名前です。牧場で牛がのんびり草を食み、搾乳されたミルクでつくられるこのチーズは、表面を塩水で拭きながら3ヶ月間熟成させ...

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  • 半田ファーム 清見ワインカス漬け【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    半田ファーム 清見ワインカス漬け【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

    778円(税込)

    • 半田ファーム
    • 北海道広尾郡大樹町
    • 175003

    乳種:牛乳/100gあたり

    3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。 (1ホールあたりの総重量:約1.6kg)

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  • 大地のほっぺ 〜 チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:10/5 AM8時⇒発送:10/14】

    大地のほっぺ 〜 チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:10/5 AM8時⇒発送:10/14】

    1,728円(税込)

    • チーズ工房NEEDS
    • 北海道
    • 176005

    乳種:牛乳/1個あたり

    「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつれ更に深いコクと香りが増します。常温にもどし...

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