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セミハード・ハードタイプ

全134件

  • カチョ ディ ボスコ CACIO DI BOSCO

    カチョ ディ ボスコ CACIO DI BOSCO

    1,599円(税込)

    • トスカーナ州
    • 115201

    乳種:羊乳/100gあたり

    トラディッショナルなチーズを大切にしつつ、常に深い味わいを求める情熱にあふれたイル・フォルテート社の香り高いチーズです。元となっているのは「ペコリーノ・トスカーノ」。刻み込まれたトリュフは、エミリア・ロマーニャとウンブリアの州境で収穫される白トリ...

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  • ミモレット ジュンヌ MIMOLETTE JEUNE

    ミモレット ジュンヌ MIMOLETTE JEUNE

    605円(税込)

    • ロレーヌ圏
    • 105000

    乳種:牛乳/100gあたり

    熟成ごとに楽しめる「ミモレット」。色鮮やかなオレンジ色は、アナトーというベニの木の実から採取した染料で着色されています。名称の語源はフランス語の「半分柔らかい=ミ・モレ」からきていますが、「ジュンヌ」は熟成期間2〜6ケ月の若めのものを指して呼ば...

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  • 十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【3個セット特別価格】

    十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【3個セット特別価格】

    2,729円(税込)

    • 十勝6工房共同
    • 北海道 十勝地方産
    • 175019(3個)

    乳種:牛乳/1個(約150g)あたり

    共働学舎新得農場の代表を務める宮嶋望氏の提案で取り組んできた十勝6工房共同でラクレットをつくるプロジェクト。 ラクレットは一般的にはアナトーという色素が使われていますが、アナトーに代わる地元の素材を研究し、強いアルカリ成分を持つ十勝川温泉のモール温...

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  • 十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【2個セット特別価格】

    十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【2個セット特別価格】

    1,919円(税込)

    • 十勝6工房共同
    • 北海道 十勝地方産
    • 175019(2個)

    乳種:牛乳/1個(約150g)あたり

    共働学舎新得農場の代表を務める宮嶋望氏の提案で取り組んできた十勝6工房共同でラクレットをつくるプロジェクト。 ラクレットは一般的にはアナトーという色素が使われていますが、アナトーに代わる地元の素材を研究し、強いアルカリ成分を持つ十勝川温泉のモール温...

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  • 十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【特別価格】

    十勝ラクレット モールウォッシュ約150g【特別価格】

    1,010円(税込)

    • 十勝6工房共同
    • 北海道 十勝地方産
    • 175019(★)

    乳種:牛乳/1個(約150g)あたり

    共働学舎新得農場の代表を務める宮嶋望氏の提案で取り組んできた十勝6工房共同でラクレットをつくるプロジェクト。 ラクレットは一般的にはアナトーという色素が使われていますが、アナトーに代わる地元の素材を研究し、強いアルカリ成分を持つ十勝川温泉のモール温...

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  • シメイ ア ラ ルージュ CHIMAY A LA ROUGE

    シメイ ア ラ ルージュ CHIMAY A LA ROUGE

    1,264円(税込)

    • エノー州
    • 166001

    乳種:牛乳/100g

    華やかな香りの秘密は、表皮を洗っているシメイトラピストビールです。ブリュッセルの南約100km、フランスとの国境近くにあるシメイ修道院でつくられ、自給自足で暮らす修道士たちの歴史でもあります。ミルクとホップ液を加えて製造された後、ビールで洗われる表皮...

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  • チーズ工房 アドナイ ミモレット アドナイ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    チーズ工房 アドナイ ミモレット アドナイ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    843円(税込)

    • チーズ工房 アドナイ
    • 北海道
    • 175007

    乳種:牛乳/100gあたり

    鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。 (1ホールあたりの総重量:約1.8kg)

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  • ニセコチーズ工房 ニセコミモレット【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    ニセコチーズ工房 ニセコミモレット【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    1,026円(税込)

    • ニセコチーズ工房
    • 北海道虻田郡ニセコ町
    • 175016

    乳種:牛乳/100gあたり

    北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3〜6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます。日本...

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  • 共働学舎 ラクレット【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    共働学舎 ラクレット【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    713円(税込)

    • 共働学舎
    • 北海道新得町
    • 176001

    乳種:牛乳/100gあたり

    外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年 第1回オール...

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  • 共働学舎新得農場 レラ ヘ ミンタル【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    共働学舎新得農場 レラ ヘ ミンタル【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    756円(税込)

    • 共働学舎
    • 北海道新得町
    • 175008

    乳種:牛乳/100gあたり

    レラ・ヘ・ミンタルは日本では珍しいホール35kgの大型チーズです。夏のチーズ「シントコ」と同じつくり方ですが、レラ・ヘ・ミンタルは一年を通して製造をしています。特に冬の脂肪分が高い季節につくられたチーズは、ミルクの甘みを感じることで優しい味わいに仕上...

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  • 半田ファーム チモシー【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    半田ファーム チモシー【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    735円(税込)

    • 半田ファーム
    • 北海道広尾郡大樹町
    • 175000

    乳種:牛乳/100gあたり

    「チーズのもとは牛乳、牛乳のもとは草」という考えの半田さん。チーズには牧草の名前がついており、チモシーも牛たちが食べている牧草の名前です。牧場で牛がのんびり草を食み、搾乳されたミルクでつくられるこのチーズは、表面を塩水で拭きながら3ヶ月間熟成させ...

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  • 半田ファーム 清見ワインカス漬け【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    半田ファーム 清見ワインカス漬け【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    778円(税込)

    • 半田ファーム
    • 北海道広尾郡大樹町
    • 175003

    乳種:牛乳/100gあたり

    3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。 (1ホールあたりの総重量:約1.6kg)

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  • 大地のほっぺ〜チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    大地のほっぺ〜チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    1,728円(税込)

    • チーズ工房NEEDS
    • 北海道
    • 176005

    乳種:牛乳/1個あたり

    「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつれ更に深いコクと香りが増します。常温にもどし...

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  • 槲(かしわ) 〜 チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    槲(かしわ) 〜 チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    810円(税込)

    • チーズ工房NEEDS
    • 北海道
    • 175013

    乳種:牛乳/100gあたり

    新田牧場の新鮮、良質な牛乳を原料に4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。余韻も楽しめるチーズですので赤ワインとの組み合わせで、もっと美味しくお召し上が...

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  • 白糠酪恵舎 トーマ シラヌカ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    白糠酪恵舎 トーマ シラヌカ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    573円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 175005

    乳種:牛乳/100gあたり

    「ミルクが本来持っている優しさと口どけの良さ」それがトーマ シラヌカです。そのままでも勿論美味しいけれど、加熱調理することで、透明感のある味わいが一層輝きます。代表・井ノ口和良さんは、単身イタリアに渡り、修行先のピエモンテ・サルッツォにあるチーズ...

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  • 白糠酪恵舎 モンヴィーゾ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    白糠酪恵舎 モンヴィーゾ【ご注文〆切:5/24 AM8時⇒発送:6/2】

    756円(税込)

    • 白糠酪恵舎
    • 北海道
    • 175001

    乳種:牛乳/100gあたり

    白糠酪恵舎のモンヴィーゾはフランスとイタリアの国境にある山の名前から名づけられました。脂肪を抜いたミルクを使いイタリアの伝統的なチーズ「ブラ・ドゥーロ」と同じ製法でつくられ、6ヶ月間の熟成を経て旨みが凝縮された深みのある味わいが生まれます。チーズ...

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  • アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    1,134円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 サヴォワ県
    • 104035

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    サヴォワ地方ボージュ山塊に在る1132年より続く歴史あるタミエ修道院。標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。毎朝、タミエの小さな谷に点在する農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。モルジ...

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  • シメイ クラシック CHIMAY CLASSIQUE

    シメイ クラシック CHIMAY CLASSIQUE

    1,134円(税込)

    • エノー州
    • 166000

    乳種:牛乳/100g

    修道院チーズとして僅かに生産されてきた歴史を持つ「シメイチーズ」ですが、1980年、農場とトラピスト神父が共同で協同組合を設立して「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」の生産を管理するようになりました。「CHIMAY TRAPPIST CHEESE」はいくつか種類がありますが、こちら...

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  • アルスア ウジョア ARZUA ULLOA

    アルスア ウジョア ARZUA ULLOA

    789円(税込)

    • ガリシア州
    • 136002

    乳種:牛乳/100gあたり

    お供え餅のようにむっちりと柔らかな印象の「アルスア・ウジョア」。ヨーグルトのようなさわやかな香りと酸味、ねっとりとした食感で、クリーミーなミルクの甘みが広がります。生産指定地区で500g〜 3.5kg の大小さまざまな大きさでつくられるのは、かつて搾乳...

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  • ボーフォール エテ BEAUFORT ETE AOC

    ボーフォール エテ BEAUFORT ETE AOC

    1,080円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県
    • 105007

    乳種:牛乳/100gあたり

    フランスが誇る代表的な山のチーズ、「ボーフォール」。一年の半分を雪に閉ざされるサヴォワの山岳地帯で、牛たちは雪どけを迎える6月〜10月、ようやく広々としたアルプスの高原に放牧されます。この夏の季間につくられるものが特別に「エテ」と呼ばれるもので...

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