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イタリア

全92件

  • ピアット ディ フォルマッジ　 PIATTO DI FORMAGGI　【８月】

    ピアット ディ フォルマッジ　 PIATTO DI FORMAGGI　【８月】

    8,100円（税込）

    • 650000

    1セットあたり

    毎月ご好評いただいております「今月のプラトー ド フロマージュ」と「今月のピアット ディ フォルマッジ」ですが、 商品の入荷が不安定なため、フェルミエセレクトのおまかせスタイルのチーズセットになります。 内容は入荷状況によりますが、価格的にもお得なセッ...

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  • ウブリアーコ ディ ラボーゾ UBRIACO DI RABOSO

    ウブリアーコ ディ ラボーゾ UBRIACO DI RABOSO

    1,221円（税込）

    • ヴェネト州産
    • 115012

    乳種:牛乳/100gあたり

    カゼアリア社のアントニオ・カルペネード氏が1976 年に甦らせた「ウブリアーコ(酔っ払いチーズ)」。おなじみの「ダモーレ」や「プロセッコ」は、しっかりと熟成させたチーズをベースにするのに比べ、こちらは熟成の若いものを使い、ヴェネト州のワイン「ラボーゾ」...

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  • チット CIT【７・８月だけの特別価格】

    チット CIT【７・８月だけの特別価格】

    688円（税込）

    • ピエモンテ州
    • 113103

    乳種:山羊乳/1個あたり

    ―ハーブを添えて爽やかな前菜に― イタリア・ピエモンテ州、ランゲの美しい丘陵地にアトリエを構えるSLP。ジャンニ・コーラ夫妻のこだわりのシェーヴルチーズです。ピエモンテの方言で「小さい」という意味のチット。お菓子のように1 つ1 つ紙に包まれ、木箱に12個ぎ...

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  • パルミジャーノ　レッジャーノ　パウダー　1kg PARMIGIANO REGGIANO POWDER

    パルミジャーノ　レッジャーノ　パウダー　1kg PARMIGIANO REGGIANO POWDER

    6,999円（税込）

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 115020

    乳種:牛乳/1パックあたり

    「パルミジャーノ・レッジャーノ」の便利なパウダータイプ。1kgの業務用サイズです。お料理にたっぷりお使い下さい。(パルミジャーノ・レッジャーノのホールを他社にて粉砕加工しています。) （1パックあたりの総重量：約1kg）

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  • ペコリーノ トスカーノ オーロ アンティコ(オーロ アンティコ 6 ヶ月熟成) PECORINO TOSCANO ORO ANTICO

    ペコリーノ トスカーノ オーロ アンティコ(オーロ アンティコ 6 ヶ月熟成) PECORINO TOSCANO ORO ANTICO

    1,480円（税込）

    • トスカーナ州
    • 115203

    乳種:羊乳/100gあたり

    トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地=エトルスカーナ」に由来されます。3000年も前からトスカーナには羊が暮らし、そこに住む人々は羊のミルクを使ってチーズ造りをしていました。1996年にDOPを取得した「ペコリーノ・トスカーノ」は、熟成期間の異なる種...

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  • クアルティローロ ロンバルド スタジオナート QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

    クアルティローロ ロンバルド スタジオナート QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

    972円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 114002

    乳種:牛乳/100g

    独特の酸味は、製造過程でゆっくりと発酵させることにより生まれるもの。形や大きさは「タレッジョ」によく似ていますが、熟成期間は短めです。外皮は薄く、もろく砕けやすい生地は白くさっぱりとした口当たりですが、その奥にミルクの旨みを感じるコクがあります。...

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  • スカモルツァ　アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA【７・８月だけの特別価格】

    スカモルツァ　アッフミカータ SCAMORZA AFFUMICATA【７・８月だけの特別価格】

    1,998円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 117000

    乳種:牛乳/1個あたり

    ―食欲を誘うスモークの香りはビールにぴったり― モッツァレッラ生地から水分を抜いてつくられるスカモルツァ。樹木の先端を切るという意味の“スカモルツァーレ”から名付けられています。その燻製版がアッフミカータです。凝乳を引きのばしてつくるパスタフィラータ...

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  • グッチョ GUCCIO

    グッチョ GUCCIO

    1,718円（税込）

    • トスカーナ州
    • 111400

    乳種:牛乳・羊乳/1個あたり

    ―キリッと冷やしたスパークリングワインと― 口当たりもなめらかな、優しいミルクの甘味が感じられる「グッチョ」。牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさが、カスタードクリームのような組織を包みます。ムジェッロ渓谷の伝統のチーズを大切にしながら、新しいチー...

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  • ロッコロ ROCCOLO

    ロッコロ ROCCOLO

    1,059円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 116001

    乳種:牛乳/100g

    かつてタレッジョ渓谷にあった狩人の小屋「ロッコロ」に形が似ていることからこの名が付けられました。誕生して10年ほどの新しいチーズですが、2011年にミラノで開催された食品展示会「TUTTOFOOD」の「Cheese Awards」で見事最優秀賞を受賞しています。ブルーナ・ア...

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  • リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

    832円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 110002

    乳種:牛乳/1個あたり

    イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...

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  • クレマ ディ ゴルゴンゾーラ　Crema di Gorgonzola

    クレマ ディ ゴルゴンゾーラ　Crema di Gorgonzola

    2,268円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 112012

    乳種:牛乳/200gあたり

    世界の三大ブルーチーズのひとつとして広く知られる「ゴルゴンゾーラ」。“ドルチェ”と“ピカンテ”の 2 つのタイプがありますが、こちらは全生産量の9割を占めるドルチェタイプ。クリーミーな口溶けと優しい味わいを持ち、控えめな青かびが広がるやわらかな生地は、ミ...

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  • ピアーヴェ メッツァーノ PIAVE MEZZANO

    ピアーヴェ メッツァーノ PIAVE MEZZANO

    908円（税込）

    • ヴェネト州
    • 115000

    乳種:牛乳/100gあたり

    濃厚すぎずあっさりとしながら後にはナッティなコクを残す、山のチーズらしい素朴な味わいです。 2010年5月にDOPに認定されたピアーヴェは、原料乳生産・放牧地・放牧生産・チーズ生産・初期熟成の全工程がヴェネト州ベッルーノで行われます。この土地を南北に流れ...

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  • クレムー ド ビュフロンヌ　Cremeux de Bufflonne

    クレムー ド ビュフロンヌ　Cremeux de Bufflonne

    2,970円（税込）

    • イタリア ロンバルディア州
    • 111301

    乳種:水牛乳/1個あたり

    イタリア・ロンバルディア地方からやってきた、今じわじわと人気が広がっている水牛乳100％の白カビチーズ。特徴的な真っ白な生地は、たんぱく質を多く含み、ねっとりとクリーミィでとても優しい味わい。熟成が進むとトロトロに柔らかくなります。お手頃なサイズで...

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  • アズィアーゴ プレッサート ASIAGO PRESSATO

    アズィアーゴ プレッサート ASIAGO PRESSATO

    886円（税込）

    • ヴェネト州
    • 116004

    乳種:牛乳/100g

    ヴェネト州北部、雄大な自然が残る高原地帯のアズィアーゴ村でつくられるDOPチーズ。「プレッサート=加圧する」の名前通り、熟成される前にプレスされるのが特徴です。柔らかで弾力のあるアイボリーの生地は、チーズアイと呼ばれる不規則な孔をもち、ヨーグルトの様...

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  • マスカルポーネ ‘チーニョ’200g MASCARPONE‘CIGNO’

    マスカルポーネ ‘チーニョ’200g MASCARPONE‘CIGNO’

    1,437円（税込）

    • ロンバルディア州
    • 110001

    乳種:牛乳/1個あたり

    「マスカルポーネ」は自然な甘みとなめらかな口あたりをもち、まるで生クリームの様なチーズです。「ティラミス」の材料として有名ですが、お菓子作りだけでなく、イチゴ等のフルーツに添えたり、他のチーズと合わせてパスタソースにしたりと大活躍します。コーヒー...

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  • アズィアーゴ ヴェッキオ ASIAGO VECCHIO

    アズィアーゴ ヴェッキオ ASIAGO VECCHIO

    1,178円（税込）

    • ヴェネト州
    • 115001

    乳種:牛乳/100g

    郷はヴィチェンツァの北に位置するアズィアーゴ村。プレッサートとは製法が異なり、ミルクの一部を脱脂してつくられます。熟成期間によって呼び名が異なり、ヴェッキオは12ヶ月以上熟成したもの。華やかな芳香と噛みしめるほどに広がる濃厚な旨み。赤ワインと共に、...

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