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ハードタイプ・セミハードタイプ(42)

全95件

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価格
商品名
製造元

ロッソ　インペリアーレ ROSSO IMPERIALE

1,718円（税込）
- ロンバルディア州
- 112005
乳種:牛乳/100gあたり

パッシートとは、収穫したブドウを陰干ししてつくられる甘口ワイン。このワインをつくる葡萄の搾り汁と搾りかすに3 ヶ月以上も漬け込んで熟成された、華やかで贅沢なブルーチーズです。その青かびの辛みにパッシートの甘みが溶け込んだまろやかな味わいからは、アプ...
バザイオ BASAJO

2,009円（税込）
- ロンバルディア州
- 112200
乳種:羊乳/100gあたり

シチリア島の南西、パンテッレリア島でつくられるパッシート(陰干しした葡萄からつくる甘口ワイン)用の葡萄の搾り汁と搾りかすに漬け込まれ熟成されます。たっぷりと浸み込んだ甘味が、羊乳チーズ独特の味わいと青かびの刺激をまろやかに包み込むようです。生産者の...
リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

832円（税込）
- ロンバルディア州
- 110002
乳種:牛乳/1個あたり

イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...
モッツァレッラディヴァッカ ‘チーニョ’ MOZZARELLA DI VACCA‘CIGNO’

778円（税込）
- ロンバルディア州
- 117001
乳種:牛乳/1個あたり

日本で最も有名なチーズ。イタリアロンバルディアでつくられる牛乳製モッツァレッラ。イタリアDOPのものは水牛乳製ですが、今や各地で牛乳製がつくられています。「フィオーレ・ディ・ラッテ(牛乳の花)」とも呼ばれるこのチーズは、とてもミルキーでふんわりした風...

ブラッティーナ　マダイオ　125g×2個　BURRATINA【１２月２２日入荷・発送予定】

2,474円（税込）
- カンパニア州
- 117300（12/22)
乳種:牛乳/1パックあたり

―そのままデザートとしても楽しめます― クリーミー&ジューシー!モッツァレッラの生地の中に刻んだカードとクリームをまぜあわせたものがたっぷり詰まってます。ナイフを入れると中からクリーミーな生地が現れます。（1パックあたりの総重量：約125g×2個）
ブラッティーナ　マダイオ　125g×2個　BURRATINA【１２月１５日入荷・発送予定】

2,474円（税込）
- カンパニア州
- 117300（12/15)
乳種:牛乳/1パックあたり

―そのままデザートとしても楽しめます― クリーミー&ジューシー!モッツァレッラの生地の中に刻んだカードとクリームをまぜあわせたものがたっぷり詰まってます。ナイフを入れると中からクリーミーな生地が現れます。（1パックあたりの総重量：約125g×2個）
モッツァレッラディブーファラカンパーナ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANAA【１２月１５日入荷・発送予定】

2,214円（税込）
- カンパニア州
- 117307（12/15）
乳種:水牛乳/1パックあたり

ふんわりと真っ白な生地を口に含めば、じゅわぁ〜〜っと広がるミルクの旨味。水牛乳100%を使いDOPの指定地域の中で最も南のエボリで製造されるのが、カーサ・マダイオ社のモッツァレッラです。こちらはポピュラーな250gの大きさのもの。新鮮なトマトと...
モッツァレッラディブーファラカンパーナチリエジーネ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA CILIEGINE【１２月１５日入荷・発送予定】

2,290円（税込）
- カンパニア州
- 117309（12/15）
乳種:水牛乳/1パックあたり

モッツァレッラの名称は『ちぎる=mozzatura』に由来します。水牛乳100%を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで製造されるのが、カーサマダイオ社の「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」です。最もポピュラーな大きさは250gほどですが...

モッツァレッラ　ピッツァ　‘ポンティコルヴォ’ MOZZARELLA PIZZA‘PONTICORVO’【冷凍便発送】

3,510円（税込）
- カンパーニァ州
- 117002
乳種:牛乳/1個あたり

ピッツァ用の「モッツァレッラ」は世界中で製造されていますが、本物はやはりイタリア産で、できることならピッツァの本場ナポリで製造されたものが最高です。カンパーニァ州・ポンティコルヴォ社製、「ピッツァ用モッツァレッラ」は、塩分もほど良くとてもミルキー...
ブリナータ BRINATA

1,242円（税込）
- トスカーナ州
- 111200
乳種:羊乳/100gあたり

トスカーナ地方の北、美しいヴィッキオ村のイル・フォルテート社は、伝統的なペコリーノチーズを大切に守りながら、新しい感覚のチーズの開発にも意欲的。ブリナータには“霜がおりる”という意味もあり、シエナで生産される「Pecorino Scodellato」の表面に白かびを...
グッチョ GUCCIO

1,718円（税込）
- トスカーナ州
- 111400
乳種:牛乳・羊乳/1個あたり

―キリッと冷やしたスパークリングワインと― 口当たりもなめらかな、優しいミルクの甘味が感じられる「グッチョ」。牛乳と羊乳それぞれのミルクの美味しさが、カスタードクリームのような組織を包みます。ムジェッロ渓谷の伝統のチーズを大切にしながら、新しいチー...
ピアーヴェヴェッキオ　オーロ PIAVE VECCHIO ORO

1,037円（税込）
- ヴェネト州
- 115011
乳種:牛乳/100gあたり

世界自然遺産認定のドロミテ山塊地帯の山に囲まれた美しいベッルーノ県で生産されています。アルプスからヴェネツィアに注ぐこの土地を南北に流れるピアーヴェ川が名前の由来。元々は小さな各農家が地元消費様に生産していたチーズでしたが、経済効果を上げる為、1...

モッツァレッラディブーファラカンパーナ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANAA【１２月８日入荷・発送予定】

2,214円（税込）
- カンパニア州
- 117307（12/8）
乳種:水牛乳/1パックあたり

ふんわりと真っ白な生地を口に含めば、じゅわぁ〜〜っと広がるミルクの旨味。水牛乳100%を使いDOPの指定地域の中で最も南のエボリで製造されるのが、カーサ・マダイオ社のモッツァレッラです。こちらはポピュラーな250gの大きさのもの。新鮮なトマトと...
モッツァレッラディブーファラカンパーナチリエジーネ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA CILIEGINEE【１２月８日入荷・発送予定】

2,290円（税込）
- カンパニア州
- 117309（12/8）
乳種:水牛乳/1パックあたり

モッツァレッラの名称は『ちぎる=mozzatura』に由来します。水牛乳100%を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで製造されるのが、カーサマダイオ社の「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」です。最もポピュラーな大きさは250gほどですが...
マスカルポーネ‘チーニョ’500g MASCARPONE‘CIGNO’

3,240円（税込）
- ロンバルディア州
- 110000
乳種:牛乳/1個あたり

「マスカルポーネ」は自然な甘みとなめらかな口あたりをもち、まるで生クリームの様なチーズです。「ティラミス」の材料として有名ですが、お菓子作りだけでなく、イチゴ等のフルーツに添えたり、他のチーズと合わせてパスタソースにしたりと大活躍します。コーヒー...
クアルティローロロンバルドスタジオナート QUARTIROLO LOMBARDO STAGIONATO

972円（税込）
- ロンバルディア州
- 114002
乳種:牛乳/100g

独特の酸味は、製造過程でゆっくりと発酵させることにより生まれるもの。形や大きさは「タレッジョ」によく似ていますが、熟成期間は短めです。外皮は薄く、もろく砕けやすい生地は白くさっぱりとした口当たりですが、その奥にミルクの旨みを感じるコクがあります。...

ヴァルテッリーナカゼーラ VALTELLINA CASERA

972円（税込）
- ロンバルディア州
- 115008
乳種:牛乳/100gあたり

土地の伝統種の牛“ブルーナ・アルピーナ”の部分脱脂乳のみを用いてつくられているのが、その味わいの理由です。産地であるヴァルテッリーナ渓谷は、“ワインよりもミルクを多く産する土地”として7世紀末から個性的なチーズを生産してきました。その中でも1300年以上...
ウブリアーコディラボーゾ UBRIACO DI RABOSO

1,221円（税込）
- ヴェネト州産
- 115012
乳種:牛乳/100gあたり

カゼアリア社のアントニオ・カルペネード氏が1976 年に甦らせた「ウブリアーコ(酔っ払いチーズ)」。おなじみの「ダモーレ」や「プロセッコ」は、しっかりと熟成させたチーズをベースにするのに比べ、こちらは熟成の若いものを使い、ヴェネト州のワイン「ラボーゾ」...
ペコリーノスタジオナートコンペペ PECORINO STAGIONATO CON PEPE

1,188円（税込）
- トスカーナ州
- 115207
乳種:羊乳/100gあたり

トスカーナ生まれのペコリーノに、香り高い黒胡椒を粒ごと入れたチーズです。熟成ペコリーノの旨味に黒胡椒のスパイシーさが相まって、後をひく美味しさです。そのままで、又はハチミツを添えて。又、削ったり薄くスライスしてパスタやサラダ、ミネストローネ等のス...
カチョディボスコ CACIO DI BOSCO

1,599円（税込）
- トスカーナ州
- 115201
乳種:羊乳/100gあたり

トラディッショナルなチーズを大切にしつつ、常に深い味わいを求める情熱にあふれたイル・フォルテート社の香り高いチーズです。元となっているのは「ペコリーノ・トスカーノ」。刻み込まれたトリュフは、エミリア・ロマーニャとウンブリアの州境で収穫される白トリ...

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