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混乳

全7件

  • カブラレス CABRALES

    カブラレス CABRALES

    1,221円(税込)

    • アストゥリアス州
    • 136400

    乳種:混乳製/100gあたり

    「幻のブルーチーズ」と言われている「カブラレス」。ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。無殺菌の牛乳が主体ですが、季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、特に春から夏にかけて...

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  • ハロウミ HALLOUMI

    ハロウミ HALLOUMI

    1,080円(税込)

    • キプロス
    • 160400

    乳種:牛乳・羊乳・山羊乳/1個あたり

    キプロスを代表するチーズ。組織は繊維状でシコシコとしたクセになる食感、ミントが入っています。 溶けにくいので過熱して食べるのもおすすめです。 (1個あたりの総重量:約200g)

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  • グレコ BIO フェタチーズ GRECO BIO FETA

    グレコ BIO フェタチーズ GRECO BIO FETA

    1,080円(税込)

    • ギリシャ テッサリア地方産
    • 168401

    乳種:混乳/1個あたり

    ギリシャ テッサリア地方は四周を山に囲まれ、盆地状にテッサリア平原が広がっています。その豊かな自然の中で自由に放牧された、羊と山羊の新鮮な有機ミルクでつくられた“フェタ”です。サラダや夏の野菜と相性の良いチーズですが、寒い季節はサーモンとあわせてパ...

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  • ビット  12ヶ月熟成 BITTO 12MESI

    ビット 12ヶ月熟成 BITTO 12MESI

    1,804円(税込)

    • ロンバルディア州
    • 115002

    乳種:混乳/100gあたり

    製造期間を6月1日〜9月30日と決められている「夏の山のDOPチーズ」です。ローマ時代に進出したケルト人によって伝えられた製造技術が、当時ベッドを意味するケルト語のビトゥだったことから名付けられました。伝統牛ブルーナ・アルピーノ種の全乳を使いますが...

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  • ビアンコ ディ ランガ サマートリュフ Bianco di Langa® al tartufo d'estate

    ビアンコ ディ ランガ サマートリュフ Bianco di Langa® al tartufo d'estate

    1,566円(税込)

    • ピエモンテ州
    • 116401

    乳種:混乳/100gあたり

    酔っ払いチーズで知られるオッチェリ社の「ビアンコ ディ ランガ サマートリュフ」。牛乳、山羊乳の混乳にクリームが添加されたむっちりとした生地にトリュフフレークが入っています。クリームのコクに爽やかなトリュフの味わいが感じられるチーズです。 (1ホ...

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  • フェタ (樽熟成) BARREL AGED FETA

    フェタ (樽熟成) BARREL AGED FETA

    1,426円(税込)

    • ギリシャ テッサリア地方産
    • 168402

    乳種:混乳/1個あたり

    ギリシャ人にとってのフェタは、日本人の漬物と同様に昔から各家庭でつくられてきました。昔ながらの樽熟成のものは旨みがあり、本物志向の方に人気です。ギリシャ中央部のアルミロス(Almyros)の山岳地帯で、ブナの木でつくられた樽で最低3ヶ月の熟成を経たルーサス...

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  • ローザ ディ カプラ LOSA DI CAPRA

    ローザ ディ カプラ LOSA DI CAPRA

    1,350円(税込)

    • ピエモンテ州
    • 116400

    乳種:混入/100gあたり

    ピエモンテの伝統的なチーズでお馴染みのベッピーノ・オッチェッリ氏自慢のチーズのひとつ。カードを麻布に包んでプレスするため、出来上がったチーズには布の結び目の跡がついています。地元の古い家屋の瓦に形が似ているところから“ローザ(瓦)”という名前がつきま...

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