乳種,牛乳 | チーズの通販ならチーズ専門店 Fermierの通販

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エポワス　EPOISSES

3,888円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏
- 104000
乳種:牛乳/1個あたり

ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...
デリスドブルゴーニュ(クープ)　DELICE DE BOURGOGNE

972円（税込）
- ブルゴーニュ圏
- 101003
乳種:牛乳/100gあたり

シャウルスのトップランナーとして知られる1895 年創業の老舗、ランセ社のロングセラー商品「デリス・ド・ブルゴーニュ」。4代目、ジャン・ランセ氏のアイディアから生まれたその濃厚な味は、5代目のディディエ・ランセ社長に引き継がれています。舌の上でクリーミー...
クロミエ <ドンジェ社> COULOMMIERS LAIT CRU‘DONGE’

2,236円（税込）
- ロレーヌ地域圏
- 101047
乳種:牛乳/1/2個あたり

フェルミエでは、ブリ・ド・モーの生産者として人気の高いドンジェ社の「クロミエ」のご紹介です。ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれ、表皮は綺麗な白カビに覆われ、口に含むと上質なミルク感があります。熟成が進むと、ねっとり...
共働学舎新得農場　さくら【3/4入荷・発送開始分】

1,037円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 178000
乳種:牛乳/1個あたり

北海道日高山脈の裾野に広がる十勝平野。新得町にある共働学舎新得農場で造られる「さくら」です。桜の花の塩漬けをあしらった、和菓子のように可愛いチーズです。約2週間の熟成で、クセもなくほんのりと桜の風味が香るさっぱりとした優しいお味です。このチーズの生...

プティクールヌー PETIT COEUR NU

929円（税込）
- ｵｰﾄ･ﾉﾙﾏﾝﾃﾞｨｰ圏
- 101028
乳種:牛乳/1セットあたり

おだやかでクセのない味わいで、どなたにも喜んでいただけるマイルドな白かびタイプの「プティ・クール・ヌー」。すっかりこの時季のお馴染みとなった25gの小さなハート型チーズです。4つ並べれば、幸運を呼ぶクローバー型のできあがり。メープルシロップやジャムと...
コンテ　ド　モンターニュ　24ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE 24MOIS

1,307円（税込）
- ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏
- 105012
乳種:牛乳/100gあたり

スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数...
ロッコロ ROCCOLO

1,059円（税込）
- ロンバルディア州
- 116001
乳種:牛乳/100g

かつてタレッジョ渓谷にあった狩人の小屋「ロッコロ」に形が似ていることからこの名が付けられました。誕生して10年ほどの新しいチーズですが、2011年にミラノで開催された食品展示会「TUTTOFOOD」の「Cheese Awards」で見事最優秀賞を受賞しています。ブルーナ・ア...
ブルードラカイユ BLEU DE LAQUEUILLE

994円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102006
乳種:牛乳/100gあたり

最低3ヶ月以上の熟成を経たアイボリー色の生地は、こってりとまろやかな味わい。ややシャープ感のある青かびと、ねっとりとやわらかな身が溶け合って旨味が広がり、独特の風味が余韻を残します。ブルーチーズの宝庫ともいえるオーヴェルニュ地方のラカイユ村で、1850...

シュロップシャー　ブルー SHROPSHIRE BLUE

1,350円（税込）
- ノッティンガムシャー州
- 122002
乳種:牛乳/100gあたり

鮮やかなオレンジ色の生地に広がる青かび、1981年に開発された『モダンブリティッシュチーズ』のひとつです。かつてはサフランや人参で色付けをされていましたが、天然色素アナトー(ベニノキから抽出)が使われるようになったのは20世紀に入ってからです。同郷の「ス...
クールドティエラッシュ COEUR DE THIERACHE FERMIER

2,862円（税込）
- ﾉｰﾙ･ﾊﾟ･ﾄﾞ･ｶﾚ圏
- 104028
乳種:牛乳/1個あたり

マロワルの故郷、ベルギー国境のノール・パ・ド・カレ圏から届いた、お酒好きも唸らせるハート型のウォッシュタイプ。エストラゴン入りの生地に、ほのかな甘みが加わり、それがアクセントとなって旨味も広がります。そのままでいただくのはもちろん、溶かしていただ...
チーズ工房タカラ　マルタとピノ・ノワール【3/10入荷・発送分】

1,878円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178007
乳種：牛乳/1個

北海道虻田郡喜茂別町にあるチーズ工房タカラが手掛ける2～6月のみ販売される冬仕込みのチーズ。冬季限定で販売されている「マルタ」をワインのブドウ「ピノ・ノワール」に漬け込んで追熟させます。（1個あたりの総重量：約110g）
チーズ工房タカラ　マルタとピノ・ノワール【在庫あり　※3/25賞味期限】

1,878円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178007
乳種：牛乳/1個

北海道虻田郡喜茂別町にあるチーズ工房タカラが手掛ける2～6月のみ販売される冬仕込みのチーズ。冬季限定で販売されている「マルタ」をワインのブドウ「ピノ・ノワール」に漬け込んで追熟させます。（1個あたりの総重量：約110g）

ブリケットデュノールドミノ BRIQUETTE DU NORD DOMINO

2,096円（税込）
- ﾉｰﾙ･ﾊﾟ･ﾄﾞ･ｶﾚ圏
- 103123
乳種:牛乳/1個あたり

灰まぶしとブラン(白)を半々にした珍しい容姿を持つシェーヴルチーズです。生産は、ベルギー国境から約10km、モルマルの森近くでアルピーヌ種の山羊を飼うシュヴルリー・ド・レカイヨン社。ミルキーで優しく、噛みしめると口中で広がる山羊乳の甘みとコクには、“本物...
白糠酪恵舎　リコッタ　サラータ【在庫あり　※5/25賞味期限】

540円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 170024（★）
乳種:牛乳/1個あたり

リコッタはホエーから製造するフレッシュチーズですが、実はイタリアではリコッタを塩つけして熟成することがあります。それがリコッタサラータ。（1個あたりの総重量：約100g）
チーズ工房タカラ　タカラのフュメ【在庫あり　※3/25賞味期限】

2,160円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 177007（★）
乳種：牛乳/1個

スモークしたカチョカバロタイプ、羊蹄山の麓喜茂別町にある牧場。（1個あたりの総重量：約250g）
チーズ工房タカラ　小さなトム【在庫あり　※3/27賞味期限】

1,685円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178003（★）
乳種：牛乳/1個

2009年秋、フランス産の「サン・フェリシアン・アフィネ」と羊乳の「ペライユ」を手本に完成させたのが「小さなトム」です。箱入りの「ペライユ」が大好きだという愛三さんがトロリ感にこだわってつくった逸品は、木箱にすっぽりとはいっているのでそのままスプーン...

ブリケットドレカイヨン(農家製) BRIQUETTE DE L’ECAILLON

2,096円（税込）
- ﾉｰﾙ･ﾊﾟ･ﾄﾞ･ｶﾚ圏
- 103130
乳種:牛乳/1個あたり

レンガを連想させる可愛らしいシェーヴル、「ブリケット・ド・レカイヨン」の生まれ故郷は、ベルギー国境、ノール・パ・ド・カレ圏。この地にある「シュヴルリー・ド・レカイヨン」(レカイヨンの山羊小屋という意味)という農場で、ジャン・フィリップ・ブルゴワさん...
ファンブリヤーマスタード FIN　BRIARD　MOUTARD

3,737円（税込）
- イル・ド・フランス圏
- 101039
乳種:牛乳/1個あたり

グラン・マルニエのペーストをサンドしたお馴染みの「ファン・ブリヤー・オレンジリキュール」のマスタード版。塩分ひかえめ、おだやかな味わいの白カビチーズにたっぷりまぶされているのは、プチプチした食感のマスタードシード。生地の真ん中にはマスカルポーネと...
アベイドタミエ ABBAYE DE TAMIE

1,134円（税込）
- ローヌ・アルプ圏　サヴォワ県
- 104035
乳種:牛乳/1/4個あたり

サヴォワ地方ボージュ山塊に在る1132年より続く歴史あるタミエ修道院。標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。毎朝、タミエの小さな谷に点在する農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。モルジ...
アルスアウジョア ARZUA ULLOA

789円（税込）
- ガリシア州
- 136002
乳種:牛乳/100gあたり

お供え餅のようにむっちりと柔らかな印象の「アルスア・ウジョア」。ヨーグルトのようなさわやかな香りと酸味、ねっとりとした食感で、クリーミーなミルクの甘みが広がります。生産指定地区で500g〜 3.5kg の大小さまざまな大きさでつくられるのは、かつて搾乳...

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