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牛乳(286)

全383件

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価格
商品名
製造元

ピエールロベール PIERRE　ROBERT

2,787円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101027
乳種:牛乳/1/2個あたり

ビロードのような上質の白カビに覆われたこのチーズは、無殺菌乳にクリームを添加して造られたトリプルクリーム。ナイフを入れた瞬間にそのとろける様な濃厚さがナイフを通して伝わってきます。名前の由来は、創作者であるロベール=ルーゼェル氏とその友人ピエール...
ブリ　ド　モー　‘ドンジェ’ BRIE DE MEAUX‘DONGE’

1,070円（税込）
- ﾛﾚｰﾇ圏
- 101008
乳種:牛乳/100gあたり

多くの逸話を残す歴史をもち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者です。上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。ワインを美味しくする魔力があります。ドンジェ社は1930年の創業以来、製造から熟成までを自己管理し、納得した商品を出荷し続けています。 ...
エズィーサンドレ AISY CENDRE

4,050円（税込）
- ブルゴーニュ圏　コート・ドール県
- 104030
乳種:牛乳/1個あたり

「エポワス」で世界的に名を馳せた、ブルゴーニュの古いレシピを大切にするベルトー社のウォッシュタイプチーズのひとつ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る非常に細かい灰の中に埋め...
グランカルヴァ Grain d’Orge affine au Calvados

2,484円（税込）
- フランス　バス・ノルマンディー圏産
- 104031
乳種:牛乳/1個あたり

リヴァロも生産しているグランドルジュ社では、相性の良いことで昔から知られるカルヴァドス(蒸留酒)でチーズを洗い、オリジナルの薫り高いウォッシュタイプをつくっています。かつて麦藁の上でリヴァロを熟成させていた名残で、このチーズも木箱に藁を敷いていま...

トムドサヴォワ(農家製)　‘パカール社熟成’ TOMME DE SAVOIE

983円（税込）
- ﾛｰﾇ･ｱﾙﾌﾟ圏
- 106006
乳種:牛乳/100gあたり

周りを覆うグレーのカビがサヴォワの「トム」の特徴です。熟成とともに自然な黄・赤・茶色などのカビが混在し、複雑な色合いの外皮へと変化します。「トム」とはポーション(ひとかたまり)の意味があり、大型のものに対し各農家で造られる小さめのチーズを指して呼ば...
ロッコロローズマリーノ SAMPIETRINO DEL MEDITERRANEO

2,441円（税込）
- ロンバルディア州
- 116002
乳種:牛乳/1/2個あたり

イタリア・ロンバルディア北部にある豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷。この地で、ミルクから熟成に至るまでのチーズ生産にこだわり続けているカザリゴーニ社から、ユニークなセミハードチーズのご紹介です。品質の高い原料乳を使用し、表皮にローズマリーをつけ...
サンマルスラン SAINT MARCELLIN FERMIER

1,124円（税込）
- ローヌ・アルプ圏イゼール県
- 108000
乳種:牛乳/1個あたり

ルイ11世のお気に入りのチーズとして逸話を残す「サン・マルスラン」。かつては山羊乳製のチーズとして知られていましたが、現在では主に牛乳製のものが流通しています。1年の半分は草が生い茂り、牧草に恵まれた土地ゆえに良質なミルクに恵まれた、ローヌ・アルプ...
トムドシェーヴル／Onetik　TOMME DE CHEVRE ONETIK

1,426円（税込）
- アキテーヌ圏産
- 105100
乳種:山羊乳/100g

スペインとの国境近く、バスク地方のピレネー山脈の麓にある小さな村Macayeに位置するOnetik社。豊かな自然に囲まれたこの土地で生産された、珍しい山羊乳製のハードタイプです。伝統的な自然熟成により、繊細で穏やかな風味の中に、力強さも持ち合わせている豊かな...

フルムダンベール(BIO)　FOURME D’AMBERT BIO

1,037円（税込）
- オーヴェルニュ圏ピュイ・ド・ドーム県
- 102012
乳種:牛乳/100gあたり

ねっとりとしてマイルドながらたっぷりと旨みのあるフルム・ダンベールは、日本でも消費量が多く大人気です。生産者のラカイユ乳業は、大自然に恵まれたオーヴェルニュ地方で安定的に良質なブルーチーズを製造することで絶大な信頼を得ています。今回ご紹介のオーガ...
共働学舎　ラクレット【在庫あり】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001（★）
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...
アイリッシュウイスキー ORIGINAL IRISH WHISKEY CHEESE

1,188円（税込）
- リムリック州
- 126003
乳種:牛乳/100g

アイルランド産のヴィンテージチェダーチーズにアイリッシュウイスキー“KILBEGGAN(キルベガン)”を混ぜてつくられるのがこのチーズです。生産者は、定番商品となった人気の「アイリッシュ・ポーター」と同じく、Cahillsファーム。かつては収穫祭やクリスマスなどの特...
トムドプロヴァンス　TOME DE PROVENCE

2,052円（税込）
- プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュー圏
- 103147
乳種：山羊乳/1個あたり

手のひらサイズのシェーヴルチーズ。味わいクリーミィー、表面にはサリエットが塗してあります。（1個あたりの総重量：約100g）

リコッタ‘チーニョ’ RICOTTA

832円（税込）
- ロンバルディア州
- 110002
乳種:牛乳/1個あたり

イタリアの国産乳、とりわけ近隣の農家から集めたフレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴。そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。甘口のスパークリングワインと合わせて...
デリスクランベリー DELICE CRANBERRY

3,230円（税込）
- ブルゴーニュ圏コート・ドール県
- 100004
乳種:牛乳/1個あたり

とろけるような口当たりのブリア・サヴァランにクランベリーがたっぷりとまぶされた華やかなフレッシュチーズ。同じタイプのトロピカルなパパイヤがまぶされた「デリス・パパイヤ」も人気ですが、爽やかなベリー系は、この季節のイチ押し。クリームを加えた口溶け滑...
ブランデュマキ　BRIN DU MAQUIS【１個販売】

3,726円（税込）
- コルス圏オート・コルス県
- 108200
乳種:羊乳/1個あたり

コルシカ島のチーズの歴史は6世紀まで遡ります。羊の頭数は人口の約5倍で、200種類もの植物があります。チーズの名にもついている灌木群「マキ」は標高500m位まで生い茂り、色とりどりの花を咲かせます。乾燥させたローズマリー、セイボリー(サリエット)、フェンネ...
オッチェッリ栗の葉包み CUSIE IN FOGLIE DI CASTAGNO

2,679円（税込）
- ピエモンテ州
- 115400
乳種:牛乳/100gあたり

フェルミエでもファンが定着しているベッピーノ・オッチェッリ氏の数量限定生産のハードチーズです。18〜 24ヶ月も熟成させた石頭の愛称をもつ夏づくりの「テストゥン」を栗の葉で包み、追熟させることで旨味とコクが凝縮されています。ほろ苦さと余韻を残す深...

ファンブリヤーオレンジリキュールクープ(1カット=100g) FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

1,048円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101036
乳種:牛乳/100gあたり

マスカルポーネにグラン・マルニエ(コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させたもの)を合わせたものを、フレッシュな状態で挟み込んだ後、白かびを吹き付けて熟成させてつくられます。美しい白かびがチーズをすっかり覆う頃に、リキュールの香...
テット　ド　モアンヌ　モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

5,530円（税込）
- ベルン州
- 145008
乳種:牛乳/1/2あたり

修道院の僧侶たちがつくりはじめた、その名も“修道士の頭”という意味をもつチーズです。モンターニュを名乗れるのは標高1,000m 以上でつくられるものだけ。薄く削ることにより香りが一層華やかに広がり、味わいもまろやかに変化します。専用の削り器(フローラル　カ...
プティブリポワブル PETIT BRIE POIVRE

1,242円（税込）
- イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ
- 101034
乳種:牛乳/100gあたり

ダブルクリームのブリーチーズの表皮に黒胡椒の粒がまぶされた、とても食べやすくお酒もすすむ「プティ・ブリ・ポワブル」。外皮は乾燥していてやや厚め、白かびの香りがたっぷりと感じられます。バターのように滑らかでクリーミーな生地は、ピリッとした胡椒をアク...
ヴィニョロントリュフ Vigneron Aux Truffeｓ

3,100円（税込）
- アルザス圏産
- 104033
乳種:牛乳/1個あたり

自らの手で育てた葡萄でワインをつくり、販売する人のことを“ヴィニュロン”と言います。5 世代に渡る歴史を持つフィッシャー社では、そのヴィニュロンたちがアルザスの王道ウォッシュチーズ「マンステール」に手を加え、色々なシリーズのチーズをつくっています。そ...

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