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乳種

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  • ブルーチーズ 〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    ブルーチーズ 〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    1,512円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 172003

    乳種:牛乳/100gあたり

    2015年6月トゥールで開催されたチーズの世界大会「MONDIAL DU FROMAGE」で見事ゴールドメダルを受賞したアトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ。すべて手作業で1玉に50回針で穴を空ける事で均一で見事なカビが育ちます。製造を担当される塩川さんが食べ頃をチェ...

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  • マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    2,020円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 174006

    乳種:牛乳/1個あたり

    オリジナル品種のぶどう「信濃リースリング」の搾りかすからつくられる、マールで表皮を洗い1〜1ヶ月半熟成させたウォッシュタイプ。表皮はきれいな茶色みがかったオレンジ色でウォッシュチーズ特有の香りがあります。生地はむっちりとしてクリーミーでとても...

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  • 三良坂フロマージュ ド みらさか 牛乳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ ド みらさか 牛乳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    1,512円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 178001

    乳種:牛乳/1個あたり

    山地酪農というスタイルで自然放牧した、ブラウンスイス乳で作ったチーズです! 三良坂フロマージュ 自慢のチーズです。 熟成初期はほんのり酸味であっさりと、熟成が進んでいくと少しずつ酸味が抜け、濃厚なチーズに変身。 (1個あたりの総重量:約100g)

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  • 三良坂フロマージュ フロマージュブラン 季節のくだもの【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ フロマージュブラン 季節のくだもの【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    681円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 170027

    乳種:牛乳/1個あたり

    濃厚なヨーグルトのようななめらかなフレッシュチーズ。 ミルクの香り、ほどよい酸味はいろいろな食材を引き立てます。 果物やクラッカー、パン、おいしいジャムやドライフルーツと一緒に、お菓子作りなどにも是非どうぞ。 無農薬の季節のくだものが入っています。 ...

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  • 今牧場 りんどう【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    今牧場 りんどう【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    864円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須高原
    • 174005

    乳種:牛乳/100gあたり

    イタリアから取り寄せた乳酸菌を使ってつくられるタレッジョによく似たチーズ。キャラメルのような余韻もミルキー。 (1ホールあたりの総重量:約2kg)

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  • ココン〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    ココン〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    810円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 178009

    乳種:牛乳/1個あたり

    コロンと可愛いアトリエ ド フロマージュの「ココン」はサン・マルスランを参考につくられた小ぶりなチーズです。見た目の可愛らしさとはうらはらに、しっかりとした味わいを兼ね備えています。若いうちは生地がきめ細かく酸味が感じられます。熟成が進むと生地がと...

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  • 清水牧場 バッカス【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    清水牧場 バッカス【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    1,296円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 175004

    乳種:牛乳/100gあたり

    標高1400〜1800メートルに広がるまきばではたくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと青草を食み、清い湧水を飲み薫り高いミルクを出します。 10か月以上の熟成を経た旨みにあふれたチーズ。なかでも高山放牧中に製造され4〜8月...

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  • 清水牧場 山のチーズ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    清水牧場 山のチーズ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    994円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 176000

    乳種:牛乳/100gあたり

    野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...

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  • 清水牧場 森のチーズ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    清水牧場 森のチーズ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    2,538円(税込)

    • 清水牧場
    • 長野県松本市
    • 174000

    乳種:牛乳/1個あたり

    長野県と岐阜県の県境の近く、野麦峠の麓、自然豊かな奈川の地に清水牧場はあります。雪解けの5月〜11月初旬までブラウンスイスと羊が広大な牧場でのびのびと暮らしています。森のチーズの表皮は塩水で洗われて熟成と共に美しいオレンジ色になります。香りも...

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  • 茶臼岳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    茶臼岳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    2,538円(税込)

    • 今牧場
    • 栃木県那須町
    • 173101

    乳種:山羊乳/1個あたり

    栃木県・那須高原にある今牧場。山羊の出産に合わせて自然のサイクルでつくられるので製造は5月〜11月と限られた期間の茶臼岳。ひとつずつ丁寧につくられ、熟成は16日間。きめ細かい生地にはフレッシュ感が残りつつ、山羊特有の旨みが感じられます。滑らかな...

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  • 三良坂フロマージュ ド みらさか ローズマリー【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ ド みらさか ローズマリー【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    1,620円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 178013

    乳種:牛乳/1個あたり

    山地酪農というスタイルで自然放牧した、ブラウンスイス乳で作ったチーズ。 「フロマージュ・ド・みらさか」にローズマリーをまぶした風味豊かな白カビチーズです。 (1個あたりの総重量:約90g)

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  • 三良坂フロマージュ ド スカモルツァ・アッフミカータ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ ド スカモルツァ・アッフミカータ【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    1,782円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 177009

    乳種:牛乳/1個あたり

    モッツァレラのようにお湯で練って、一つ一つ丁寧に丸めてちぎり、ひもでつるして熟成し燻製に仕上げています。 (1個あたりの総重量:約200g)

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  • セル=シュール=シェール SELLES-SUR-CHER

    セル=シュール=シェール SELLES-SUR-CHER

    3,111円(税込)

    • サントル圏 アンドル県
    • 103112

    乳種:山羊乳/1個あたり

    風光明媚なロワール地方は、名立たるシェーヴルチーズの産地です。ユニークな形をしたシェーヴルチーズが多い中で、「セル・シュール・シェール」は極めてシンプルな円錐台の形をしています。温度・湿度を完璧にコントロールできる最新のカーヴを有するジャッカン社...

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  • カマンベール オ カルヴァドス CAMEMBERT AUX CALVADOS

    カマンベール オ カルヴァドス CAMEMBERT AUX CALVADOS

    3,024円(税込)

    • バス・ノルマンディ圏カルヴァドス県
    • 101032

    乳種:牛乳/1個あたり

    一見すると普通のカマンベールのようですが、口に含むと上品なカルヴァドス(リンゴを原料とする蒸留酒)の風味が、ふんわりとお口いっぱいに広がります。凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込むという製造方法ならではの独特の味わいです。お酒に漬け込んだ...

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  • ポン レヴェック レ クリュ PONT-L'EVEQUE LAIT CRU

    ポン レヴェック レ クリュ PONT-L'EVEQUE LAIT CRU

    1,653円(税込)

    • バス・ノルマンデイー圏
    • 104006

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    弾力ある質感と、強すぎず穏やかながらコク深い味わいが特徴。無殺菌乳ならではのミルク感がまろやかです。このチーズは12世紀の「アンジェロ」が前身といわれ、実はカマンベールより古い歴史があります。大手工場で大量生産されるほどに広まりましたが、無殺菌乳で...

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  • クランベリー チーズ  WENSLEYDALE CRANBERRY

    クランベリー チーズ  WENSLEYDALE CRANBERRY

    1,275円(税込)

    • ヨークシャー州
    • 127002

    乳種:牛乳/100gあたり

    伝統的な製法を守ってつくられる「ヨークシャー・ウェンズリーデイル」をベースに、ビタミンたっぷりのクランベリーが混ぜ込まれています。野性の花やハーブ、牧草の生い茂る肥沃な土地で育つ牛のミルクからつくられる、この土地ならではの独特で繊細な味わいです。...

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