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乳種

全383件

  • ラングル LANGRES

    ラングル LANGRES

    2,430円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ
    • 104003

    乳種:牛乳/1個あたり

    フォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれる上面の窪みが、このチーズのシンボル。中世まで遡る歴史があり、熟成中に反転作業を忘れるという偶然がこの窪みのきっかけでした。凹部分にマールを注ぐ食べ方が評判となり、この方法が定着しました。水分を含む目の詰まった組...

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  • モンブリアック MONTBRIAC

    モンブリアック MONTBRIAC

    2,954円(税込)

    • オーヴェルニュ圏 オート・ロワール県
    • 102016

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    ナイフを入れると乳脂肪分55%のこってりとクリーミーな生地があらわれます。点在する青かびも刺激はほとんどなく、口当たりの良いやわらかな味わいです。伝統的なチーズが目白押しのオーヴェルニュ地方にあって、誕生してから20年にも満たない、新顔ともよべるブル...

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  • エルヴ アフィネ ア ラ ビエール FROMAGE DE HERVE AFFINE A LA BIERE

    エルヴ アフィネ ア ラ ビエール FROMAGE DE HERVE AFFINE A LA BIERE

    2,214円(税込)

    • ワロン地域リエージュ州
    • 164001

    乳種:牛乳/1個あたり

    ベルギー東部、オランダとドイツの国境近くに位置するエルヴ高原で、15世紀からつくられてきた「エルヴ」はベルギー唯一のAOPチーズ。そのエルヴの中で、朝夕2回に分けてつくられるチーズです。塩水で4〜5日洗ったのち、4〜5週間修道院ビールで洗います...

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  • ロビオラ トレ ラッティ ROBIOLA 3 LATTI

    ロビオラ トレ ラッティ ROBIOLA 3 LATTI

    4,666円(税込)

    • ピエモンテ州アスティ県
    • 118400

    乳種:牛乳・山羊乳・羊乳/1個あたり

    ロビオラはピエモンテを代表するチーズ。DOPを持つ「ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ」 が代表ですが、村ごとにどころか、各家庭ごとにいろいろなロビオラが存在します。「ロビオラ・トレ・ラッティ」は、3つのミルク(牛、山羊、羊)を混ぜて造られ、ミルクの割合...

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  • 買うほどお得!ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり500gカット 19%OFF】

    買うほどお得!ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり500gカット 19%OFF】

    3,132円(税込)

    • フランシュ・コンテ圏 ドゥー県
    • 105024(500)

    乳種:牛乳/500gあたり

    スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。 ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 本場フランスやスイスでは1人300g程度召し上がるようです...

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  • 買うほどお得!ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり1kgカット 25%OFF】

    買うほどお得!ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり1kgカット 25%OFF】

    5,832円(税込)

    • フランシュ・コンテ圏 ドゥー県
    • 105024(1000)

    乳種:牛乳/1kgあたり

    スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。 ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 本場フランスやスイスでは1人300g程度召し上がるようですが、一...

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  • ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり300gカット・SALE 15%OFF】

    ラクレット レ クリュ RACLETTE LAIT CRU【訳あり300gカット・SALE 15%OFF】

    1,983円(税込)

    • フランシュ・コンテ圏 ドゥー県
    • 105024(300)

    乳種:牛乳/300gあたり

    スライスして、フライパンで温めればとろ〜りとろけるラクレットが楽しめます。あつあつジャガイモにのせたり、お好みのお野菜に合わせてどうぞ。 ご家族やお友達とのラクレットパーティーに最適です。 本場フランスやスイスでは1人300g程度召し上がるようです...

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  • パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ) PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

    パルミジャーノ レッジャーノ(ヴァッケ ロッセ) PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

    1,134円(税込)

    • エミリア・ロマーニャ州
    • 115027

    乳種:牛乳/100gあたり

    1954年発令の原産名称保護制度で正式にその地位が守られるようになった「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、以降イタリアチーズの王様として君臨。製造する土地や牛の種類、飼育方法など様々な状況により、チーズの品質は大きく違ってきます。20世紀中頃には14万頭...

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  • ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    ブシェット ミエル BUCHETTE MIEL

    1,080円(税込)

    • サントル圏
    • 103153

    乳種:山羊乳/1個あたり

    シェーヴルチーズの生産で名を馳せているジャッカン社が手掛けるフレッシュタイプのシェーヴルチーズ「ブシェット ミエル」。生地に蜂蜜が混ぜ込まれており、ほんのりした甘みが感じられるデザートタイプのシェーヴルです。 (1個あたりの総重量:約100g)

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  • ブリア サヴァラン アフィネ デュラン社 BRILLAT-SAVARIN AFFINE DELIN

    ブリア サヴァラン アフィネ デュラン社 BRILLAT-SAVARIN AFFINE DELIN

    2,463円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 101000

    乳種:牛乳/1個あたり

    さわやかな酸味と滑らかな口溶けが高名な美食家の名を冠し、世界的な人気を博した「ブリア・サヴァラン」を4週間熟成させて造られています。やわらかな薄い白カビに覆われ、クリームを添加した中の生地は非常に口溶け滑らかです。 デュラン社のものは、コクのある深...

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  • クロミエ <ドンジェ社> COULOMMIERS LAIT CRU‘DONGE’

    クロミエ <ドンジェ社> COULOMMIERS LAIT CRU‘DONGE’

    2,236円(税込)

    • ロレーヌ地域圏
    • 101047

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    フェルミエでは、ブリ・ド・モーの生産者として人気の高いドンジェ社の「クロミエ」のご紹介です。ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次ぐ、ブリ3 兄弟の末っ子と呼ばれ、表皮は綺麗な白カビに覆われ、口に含むと上質なミルク感があります。熟成が進むと、ねっとり...

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  • パヴェ ダフィノア PAVE D'AFFINOIS

    パヴェ ダフィノア PAVE D'AFFINOIS

    1,642円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 ロワール県
    • 101014

    乳種:牛乳/1個あたり

    立方体が個性的な白かびタイプ。「パヴェ」とは石畳の意味があります。若いうちは中の生地もしっかりとしていてナイフで切り分けられますが、熟成につれ角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃。中の生地はとろっと流れる様になります。上部を蓋の様にしてスプーンで...

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  • ブルーチーズ 〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    ブルーチーズ 〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    1,512円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 172003

    乳種:牛乳/100gあたり

    2015年6月トゥールで開催されたチーズの世界大会「MONDIAL DU FROMAGE」で見事ゴールドメダルを受賞したアトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ。すべて手作業で1玉に50回針で穴を空ける事で均一で見事なカビが育ちます。製造を担当される塩川さんが食べ頃をチェ...

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  • マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    マールウォッシュ〜 アトリエ ド フロマージュ〜【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/12】

    2,020円(税込)

    • アトリエ・ド・フロマージュ
    • 長野県東御市
    • 174006

    乳種:牛乳/1個あたり

    オリジナル品種のぶどう「信濃リースリング」の搾りかすからつくられる、マールで表皮を洗い1〜1ヶ月半熟成させたウォッシュタイプ。表皮はきれいな茶色みがかったオレンジ色でウォッシュチーズ特有の香りがあります。生地はむっちりとしてクリーミーでとても...

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  • 三良坂フロマージュ ド みらさか 牛乳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ ド みらさか 牛乳【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    1,512円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 178001

    乳種:牛乳/1個あたり

    山地酪農というスタイルで自然放牧した、ブラウンスイス乳で作ったチーズです! 三良坂フロマージュ 自慢のチーズです。 熟成初期はほんのり酸味であっさりと、熟成が進んでいくと少しずつ酸味が抜け、濃厚なチーズに変身。 (1個あたりの総重量:約100g)

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  • 三良坂フロマージュ フロマージュブラン 季節のくだもの【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    三良坂フロマージュ フロマージュブラン 季節のくだもの【ご注文〆切:4/28 AM8時⇒発送:5/14】

    681円(税込)

    • 三良坂フロマージュ
    • 広島県三良坂町
    • 170027

    乳種:牛乳/1個あたり

    濃厚なヨーグルトのようななめらかなフレッシュチーズ。 ミルクの香り、ほどよい酸味はいろいろな食材を引き立てます。 果物やクラッカー、パン、おいしいジャムやドライフルーツと一緒に、お菓子作りなどにも是非どうぞ。 無農薬の季節のくだものが入っています。 ...

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