乳種 | ナチュラルチーズ専門店 Fermier（フェルミエ）

牛乳(269)

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商品名
製造元

吉田牧場　カチョカバロ

1,944円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 177005
乳種:牛乳/1/4個あたり

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味...
ボスケットアルタルトゥーフォ BOSCHETTO AL TARTUFO

2,528円（税込）
- トスカーナ州
- 116204
乳種:羊乳/1/4個あたり

羊のミルクの甘味を感じさせる生地に、刻んだ黒トリュフと‘Tubeer Albidium Bianchetto’と呼ばれるトリュフが混ぜ込まれた。香り高いチーズ。「トリュフの森」という意味を持ちます。同郷の優しい赤ワインや、温めた薄切りのバゲットを合わせれば、その芳香がさらに...
吉田牧場　ラクレット

1,080円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 176004
乳種:牛乳/100gあたり

オンラインショップ特別販売です。店頭には在庫がない場合がございます。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルク...
ブラッティーナ　マダイオ　125g×2個　BURRATINA　【９月３０日入荷・発送予定】

2,150円（税込）
- カンパニア州
- 117300（9/16）
乳種:牛乳/1パックあたり

クリーミー&ジューシー!モッツァレッラの生地の中に刻んだカードとクリームをまぜあわせたものがたっぷり詰まってます。ナイフを入れると中からクリーミーな生地が現れます。（1パックあたりの総重量：約125g×2個）

モッツァレッラディブーファラカンパーナ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA【９月３０日入荷・発送予定】

1,923円（税込）
- カンパニア州
- 117303（9/30）
乳種:水牛乳/1パックあたり

ふんわりと真っ白な生地を口に含めば、じゅわぁ〜〜っと広がるミルクの旨味。水牛乳100%を使いDOPの指定地域の中で最も南のエボリで製造されるのが、カーサ・マダイオ社のモッツァレッラです。こちらはポピュラーな250gの大きさのもの。新鮮なトマトと...
モッツァレッラディブーファラカンパーナチリエジーネ‘カーサマダイオ’　 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA CILIEGINE【９月３０日入荷・発送予定】

1,988円（税込）
- カンパニア州
- 117304（9/30）
乳種:水牛乳/1パックあたり

モッツァレッラの名称は『ちぎる=mozzatura』に由来します。水牛乳100%を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで製造されるのが、カーサマダイオ社の「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」です。最もポピュラーな大きさは250gほどですが...
シャロレ CHAROLAIS

3,564円（税込）
- ブルゴーニュ圏　ソーヌ・エ・ロワール県
- 103102
乳種:山羊乳/1個あたり

2010年1月21日にAOCを取得した「シャロレ」。山羊の種類は茶色のアルピーヌか白のサーネン、10頭につき1ヘクタールの土地、飼葉はAOCゾーン内で最低75%生産されたものを使用すること、さらに年間150日以上の放牧を行わなければならないなど、製法や規格の他に厳しい...
バラカ BARAKA

2,268円（税込）
- ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ圏
- 101026
乳種:牛乳/1個あたり

「バラカ」とは、「馬蹄形」の意味。馬の蹄(ひづめ)は、西欧では縁起の良いものとされています。「幸運を招く」と言われることから、贈り物としても喜ばれています。外見は綿毛の様なふわふわとした繊細な白カビに覆われ、中身はクリーミィでバターのようにこってり...

プティリヴァロレーシュ　PETIT LIVAROT

2,430円（税込）
- バス・ノルマンディー圏産
- 104020
乳種:牛乳/1個あたり

味わいは現代人の嗜好に合わせ、よりまろやかに。進化しつつも無殺菌乳で製造するグランドルジュ社こだわりのリヴァロをお楽しみ下さい。</p><p>フランスの牛乳生産量の4割を占めるノルマンディー地方。世界の人々に愛されるカマンベールチーズをはじめ...
ヴァルタレッジョタルトゥーフォ TARTU’ PREGIATO AL TARTUFO NERO

1,188円（税込）
- ロンバルディア州
- 114005
乳種:牛乳/100g

ロンバルディア北部にある豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷。今でこそ平地の多くでつくられていますが、ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり伝統を守り続けているカザリゴーニ社の「タレッジョ」は格別な味わいです。そのタレッジョに香り高いトリュフ...
ゴーダ長期熟成 GOUDA 3ANS

1,005円（税込）
- ホランド州ボーテグラヴェン
- 155005
乳種:牛乳/100gあたり

36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。黒ビール、純米酒や焼酎、ウイスキーなどお酒も幅広く選べるので、お正月には大活躍!そのままのジャリジャリをダイレクトに召し上がっ...
ブルードーヴェルニュ BLEU D'AUVERGNE

843円（税込）
- オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県
- 102000
乳種:牛乳/100gあたり

「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の...

農場ゴーダ雪の花みそ漬け【在庫あり・10/21賞味期限】

1,620円（税込）
- 佐渡乳業
- 新潟県佐渡市
- 176014
乳種：牛乳/1個

白味噌の柔らかな旨味×ゴーダの奥深いコク・・・。チーズ職人と味噌蔵人が本気で作った "至極の逸品" そのまま、お酒の供に...ワインはもちろん日本酒にもよく合います！（1個あたりの総重量：約100g）
チーズ工房アドナイ　ミモレットアドナイ【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

843円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道
- 175007
乳種：牛乳/100gあたり

鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。（1ホールあたりの総重量：約1.8kg）
チーズ工房アドナイ　さゆり【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 171003
乳種：牛乳/1個

白カビタイプの滑らかなチーズ。（1個あたりの総重量：約180g）
チーズ工房アドナイ　フロマージュドエール【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 174002
乳種：牛乳/1個

8世紀にアルザス地方の修道士によって作り出されたマンステールタイプのチーズ。塩水のみで表面を荒い表皮を造りますが、中身はねっとりとクリーミィーです。　ヨーロッパ(イタリア)タイプのチーズをおいしく作ろうと1994年、牛舎を改造した工房でオホーツクの自然...

チーズ工房タカラ　タカラのフュメ【ご注文〆切:10/5 AM8時⇒発送:10/14】

2,160円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 177007
乳種：牛乳/1個

スモークしたカチョカバロタイプ、羊蹄山の麓喜茂別町にある牧場。（1個あたりの総重量：約250g）
チーズ工房タカラ　小さなトム【ご注文〆切:10/5 AM8時⇒発送:10/14】

1,685円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178003
乳種：牛乳/1個

2009年秋、フランス産の「サン・フェリシアン・アフィネ」と羊乳の「ペライユ」を手本に完成させたのが「小さなトム」です。箱入りの「ペライユ」が大好きだという愛三さんがトロリ感にこだわってつくった逸品は、木箱にすっぽりとはいっているのでそのままスプーン...
ニセコチーズ工房　ニセコミモレット【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

994円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 175010
乳種：牛乳/100gあたり

北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3〜6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます...
ニセコチーズ工房　二世古空[ku:]【ご注文〆切:9/28 AM8時⇒発送:10/7】

1,242円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 172002
乳種：牛乳/100gあたり

フランスの「ブルー・ド・ジェックス」をイメージしてつくられたセミハードタイプのブルーチーズです。しっかりとした生地にパセリ状のカビが入っています。ナッツのような香りに強すぎない青かびの風味、ほのかな苦みが特徴的です。合わせるなら日本酒や赤ワインが...

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