応援しよう！日本のチーズ

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十勝ラクレットモールウォッシュ【在庫あり】

843円（税込）
- 十勝6工房共同
- 北海道十勝地方
- 176006
乳種：牛乳/100gあたり

共働学舎新得農場の代表を務める宮嶋望氏の提案で取り組んできた十勝6工房共同でラクレットをつくるプロジェクト。ラクレットは一般的にはアナトーという色素が使われていますが、アナトーに代わる地元の素材を研究し、強いアルカリ成分を持つ十勝川温泉のモール温...
江丹別の青いチーズ　～ブルーチーズドリーマー～【在庫あり】

1,296円（税込）
- 株式会社ブルーチーズドリーマー
- 北海道
- 172000
乳種：牛乳/100gあたり

江丹別の寒暖差の激しい気候が欧州のブルーチーズ産地に似ていることに気づき、ブルーチーズ一本でいこうと決意し、日々試行錯誤しながら世界一のチーズつくりを目指しています。シェフや愛好家から高い評価を受けているチーズがこれからも進化していくのが楽しみで...
白糠酪恵舎　トーマシラヌカ【在庫あり】

573円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 175005（★）
乳種:牛乳/100gあたり

「ミルクが本来持っている優しさと口どけの良さ」それがトーマシラヌカです。そのままでも勿論美味しいけれど、加熱調理することで、透明感のある味わいが一層輝きます。代表・井ノ口和良さんは、単身イタリアに渡り、修行先のピエモンテ・サルッツォにあるチーズ...
共働学舎　ラクレット【在庫あり】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001（★）
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...

清水牧場　山のチーズ【在庫あり】

994円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 176000（★）
乳種：牛乳/100gあたり

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解けの5月末から初雪が降る11月初旬までの間、北アルプスを望む標高1,400〜1,800mに広がるまきばでは、たくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと草を喰んでいます。...
槲(かしわ) ～チーズ工房NEEDS【在庫あり】

810円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 175013（★）
乳種：牛乳/100gあたり

新田牧場の新鮮、良質な牛乳を原料に4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。余韻も楽しめるチーズですので赤ワインとの組み合わせで、もっと美味しくお召し上が...
ニセコチーズ工房　ニセコミモレット【在庫あり】

1,026円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 175016(★）
乳種：牛乳/100gあたり

北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3～6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます。日本...
ニセコチーズ工房　二世古空[ku:]【在庫あり】

1,242円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 172002
乳種：牛乳/100gあたり

フランスの「ブルー・ド・ジェックス」をイメージしてつくられたセミハードタイプのブルーチーズです。しっかりとした生地にパセリ状のカビが入っています。ナッツのような香りに強すぎない青かびの風味、ほのかな苦みが特徴的です。合わせるなら日本酒や赤ワインが...

チーズ工房アドナイ　ミモレットアドナイ【在庫あり】

843円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道
- 175007（★）
乳種：牛乳/100gあたり

鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。（1ホールあたりの総重量：約1.8kg）
白糠酪恵舎　ロビオーラ【在庫あり】

864円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 174001（★）
乳種:牛乳/100g

酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」、熟成は30日〜50日です。この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。このチーズは塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオ...
社広内エゾリスの谷チーズ社　コバン【在庫あり　※賞味期限2/24】

1,167円（税込）
- 広内エゾリスの谷チーズ社
- 北海道新得町
- 171001（★）
乳種：牛乳/1個あたり

北海道十勝の新得町の気候・風土・水脈を考慮し、美味しいチーズをつくる為研鑽を重ねる共働学舎。北海道に自生する熊笹入りの塩を使ってつくられる「笹雪」は強いくせがなくチーズになれていない方にもお召し上がりやすい白カビチーズです。熟成が若い時期は白ワイ...
吉田牧場　カチョカバロ

1,944円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 177005
乳種:牛乳/1/4個あたり

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味...

ニセコチーズ工房　粉雪【konayuki】スパイス×ミックスフルーツ【在庫あり　※2/17賞味期限】

1,750円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 178016（★）
乳種：牛乳/1個あたり

「雪花」のニセコチーズ工房が送り出す新スイーツチーズ！今度のスイーツチーズはなんと、酵母×スパイス×フルーツ！酵母特有の風味とシナモン、アニス、カルダモンの3種のスパイスと、6種のミックスフルーツの風味がマッチしたシュトーレン風味の大人のスイーツチー...
白糠酪恵舎　スカモルツァチーズ　燻製【在庫あり　※賞味期限3/6】

702円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 177003（★）
乳種:牛乳/1個あたり

焼くととろりととろけるチーズです。燻製の香りがおいしさを引き立てます。（1個あたりの総重量：約100g）
白糠酪恵舎　モンヴィーゾ【在庫あり】

756円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 175001
乳種:牛乳/100gあたり

白糠酪恵舎のモンヴィーゾはフランスとイタリアの国境にある山の名前から名づけられました。脂肪を抜いたミルクを使いイタリアの伝統的なチーズ「ブラ・ドゥーロ」と同じ製法でつくられ、6ヶ月間の熟成を経て旨みが凝縮された深みのある味わいが生まれます。チーズ...
チーズ工房タカラ　タカラのフュメ【在庫あり　※2/18賞味期限】

2,160円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 177007（★）
乳種：牛乳/1個

スモークしたカチョカバロタイプ、羊蹄山の麓喜茂別町にあるチーズ工房タカラが作りました。スモーキーな芳香と味わいを・・・。（1個あたりの総重量：約250g）

半田ファーム　清見ワインカス漬け【在庫あり】

778円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175003（★）
乳種：牛乳/100gあたり

3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。（1ホールあたりの総重量：約1.6kg）
白糠酪恵舎　プロボローネチーズステーキ【在庫あり　※賞味期限3/6】

810円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 177006
乳種:牛乳/1個あたり

約100gが1パックのスライスされたプロボローネです。フライパン等で両面を焼いてどうぞ。（1個あたりの総重量：約100g）
ニセコチーズ工房　雪花【在庫あり　※2/10賞味期限】

1,750円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 170019(★）
乳種：牛乳/1個あたり

クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶしました。その見た目は宝石のよう。味はほんのり酸味がありチーズケーキのように甘く濃厚ですが、チーズらしい塩味もありお酒にもよく合います。そのままスイーツとして、お酒のおつまみとして食べることができ、...

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