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共働学舎新得農場　さくら【3/4入荷・発送開始分】

1,037円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 178000
乳種:牛乳/1個あたり

北海道日高山脈の裾野に広がる十勝平野。新得町にある共働学舎新得農場で造られる「さくら」です。桜の花の塩漬けをあしらった、和菓子のように可愛いチーズです。約2週間の熟成で、クセもなくほんのりと桜の風味が香るさっぱりとした優しいお味です。このチーズの生...
チーズ工房タカラ　マルタとピノ・ノワール【在庫あり　※3/25賞味期限】

1,878円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178007
乳種：牛乳/1個

北海道虻田郡喜茂別町にあるチーズ工房タカラが手掛ける2～6月のみ販売される冬仕込みのチーズ。冬季限定で販売されている「マルタ」をワインのブドウ「ピノ・ノワール」に漬け込んで追熟させます。（1個あたりの総重量：約110g）
白糠酪恵舎　リコッタ　サラータ【在庫あり　※5/25賞味期限】

540円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 170024（★）
乳種:牛乳/1個あたり

リコッタはホエーから製造するフレッシュチーズですが、実はイタリアではリコッタを塩つけして熟成することがあります。それがリコッタサラータ。（1個あたりの総重量：約100g）
チーズ工房タカラ　タカラのフュメ【在庫あり　※3/25賞味期限】

2,160円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 177007（★）
乳種：牛乳/1個

スモークしたカチョカバロタイプ、羊蹄山の麓喜茂別町にある牧場。（1個あたりの総重量：約250g）

チーズ工房タカラ　小さなトム【在庫あり　※3/27賞味期限】

1,685円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178003（★）
乳種：牛乳/1個

2009年秋、フランス産の「サン・フェリシアン・アフィネ」と羊乳の「ペライユ」を手本に完成させたのが「小さなトム」です。箱入りの「ペライユ」が大好きだという愛三さんがトロリ感にこだわってつくった逸品は、木箱にすっぽりとはいっているのでそのままスプーン...
三良坂フロマージュ　ド　スカモルツァ・アッフミカータ【在庫あり・3/27賞味期限】

1,782円（税込）
- 三良坂フロマージュ
- 広島県三良坂町
- 177009（★）
乳種：牛乳/1個あたり

モッツァレラのようにお湯で練って、一つ一つ丁寧に丸めてちぎり、ひもでつるして熟成し燻製に仕上げています。（1個あたりの総重量：約200g）
清水牧場　バッカス【在庫あり】

1,296円（税込）
- 清水牧場
- 長野県松本市
- 175004（★）
乳種：牛乳/100gあたり

標高1400〜1800メートルに広がるまきばではたくましく育ったブラウンスイス牛とフライスランド羊がのんびりと青草を食み、清い湧水を飲み薫り高いミルクを出します。 10か月以上の熟成を経た旨みにあふれたチーズ。なかでも高山放牧中に製造され4〜8月...
共働学舎　ラクレット【在庫あり】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001（★）
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...

十勝ラクレットモールウォッシュ約１５０ｇ真空パック【特別価格】

1,188円（税込）
- 十勝6工房共同
- 北海道十勝地方産
- 175019(★）
乳種：牛乳/1個（約150g）あたり

共働学舎新得農場の代表を務める宮嶋望氏の提案で取り組んできた十勝6工房共同でラクレットをつくるプロジェクト。ラクレットは一般的にはアナトーという色素が使われていますが、アナトーに代わる地元の素材を研究し、強いアルカリ成分を持つ十勝川温泉のモール温...
白糠酪恵舎　スカモルツァチーズ【在庫あり　※賞味期限3/15】

594円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 177001（★）
乳種:牛乳/1個あたり

このチーズは「モッツァレラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。「モッツァレラ」に比...

品切れ
吉田牧場　ラクレット

1,080円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 176004
乳種:牛乳/100gあたり

希少な吉田牧場の「ラクレット」。岡山県中央の吉備高原でブラウンスイス牛の放牧酪農とチーズづくりを営んでいる吉田牧場。人気のラクレットは、熱を加えて溶かすと風味がより一層増します。茹でたジャガイモやパンにのせてお楽しみください。 ※数量限定入荷の為、...

品切れ
吉田牧場　マジャクリ

1,296円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 175012
乳種:牛乳/100gあたり

コンテに似た製法の「マジャクリ」。岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「...

品切れ

吉田牧場　カチョカバロ

1,944円（税込）
- 吉田牧場
- 岡山県吉備中央町
- 177005
乳種:牛乳/1/4個あたり

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味...

品切れ

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