ご予約商品（日本のチーズ＆サラミ）

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らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場　牧場の心【2/3入荷・発送分】

1,815円（税込）
- らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場
- 熊本県・西原村産
- 171004
乳種：牛乳/1個あたり

エアーシャー、ブラウンスイス、ガンジー、ホルスタイン、ジャージー牛の5大乳牛の搾りたてのミルクをブレンド。手づくりの味にこだわりながら、衛生面や安全面への配慮から、どの製品も少量生産です。この「牧場の心」は、冬限定のハート型白カビチーズ。熟成が進...
チーズ工房アドナイ　ミモレットアドナイ【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

843円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道
- 175007
乳種：牛乳/100gあたり

鮮やかなオレンジ色、2〜6ヶ月の熟成。お料理にもどうぞ。（1ホールあたりの総重量：約1.8kg）
チーズ工房アドナイ　さゆり【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 171003
乳種：牛乳/1個

白カビタイプの滑らかなチーズ。（1個あたりの総重量：約180g）
チーズ工房アドナイ　フロマージュドエール【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,620円（税込）
- チーズ工房アドナイ
- 北海道紋別郡
- 174002
乳種：牛乳/1個

8世紀にアルザス地方の修道士によって作り出されたマンステールタイプのチーズ。塩水のみで表面を荒い表皮を造りますが、中身はねっとりとクリーミィーです。　ヨーロッパ(イタリア)タイプのチーズをおいしく作ろうと1994年、牛舎を改造した工房でオホーツクの自然...

チーズ工房タカラ　タカラのフュメ【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

2,160円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 177007
乳種：牛乳/1個

スモークしたカチョカバロタイプ、羊蹄山の麓喜茂別町にある牧場。（1個あたりの総重量：約250g）
チーズ工房タカラ　タカラのマルタ【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

2,376円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178006
乳種：牛乳/1個

北海道虻田郡喜茂別町にあるチーズ工房タカラより冬季限定商品が届きました。薪丸太をイメージしてつくられているので商品名は「マルタ」。寒い時期の濃厚で甘味の増す牛乳でつくられるチーズです。熟成庫の中で風の当たる強さや場所をかえつつ4週間かけて熟成させ...
チーズ工房タカラ　小さなトム【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,685円（税込）
- チーズ工房タカラ
- 北海道虻田郡喜茂別町
- 178003
乳種：牛乳/1個

2009年秋、フランス産の「サン・フェリシアン・アフィネ」と羊乳の「ペライユ」を手本に完成させたのが「小さなトム」です。箱入りの「ペライユ」が大好きだという愛三さんがトロリ感にこだわってつくった逸品は、木箱にすっぽりとはいっているのでそのままスプーン...
ニセコチーズ工房　ニセコミモレット【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

994円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 175010
乳種：牛乳/100gあたり

北海道ニセコ町でつくられているミモレット。熟成期間は3〜6ヶ月熟成です。濃厚な味わいを生み出すためにフランス産のミモレットに比べて脱脂量を減らして製造されています。生地は鮮やかなオレンジ色で柔らかな食感でコクとほんのりとした甘味が感じられます...

ニセコチーズ工房　二世古空[ku:]【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,242円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 172002
乳種：牛乳/100gあたり

フランスの「ブルー・ド・ジェックス」をイメージしてつくられたセミハードタイプのブルーチーズです。しっかりとした生地にパセリ状のカビが入っています。ナッツのような香りに強すぎない青かびの風味、ほのかな苦みが特徴的です。合わせるなら日本酒や赤ワインが...
ニセコチーズ工房　雪花【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,750円（税込）
- ニセコチーズ工房
- 北海道虻田郡ニセコ町
- 170019
乳種：牛乳/1個あたり

クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶしました。その見た目は宝石のよう。味はほんのり酸味がありチーズケーキのように甘く濃厚ですが、チーズらしい塩味もありお酒にもよく合います。そのままスイーツとして、お酒のおつまみとして食べることができ、...
共働学舎　ラクレット【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

713円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 176001
乳種：牛乳/100gあたり

外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。 ★1998年　第1回オール...
共働学舎新得農場　カマンベールタイプ笹ゆき【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

2,020円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 171000
乳種：牛乳/1個あたり

北海道十勝の新得町の気候・風土・水脈を考慮し、美味しいチーズをつくる為研鑽を重ねる共働学舎。北海道に自生する熊笹入りの塩を使ってつくられる「笹雪」は強いくせがなくチーズになれていない方にもお召し上がりやすい白カビチーズです。熟成が若い時期は白ワイ...

共働学舎新得農場　レラヘミンタル【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

756円（税込）
- 共働学舎
- 北海道新得町
- 175008
乳種：牛乳/100gあたり

レラ・ヘ・ミンタルは日本では珍しいホール35kgの大型チーズです。夏のチーズ「シントコ」と同じつくり方ですが、レラ・ヘ・ミンタルは一年を通して製造をしています。特に冬の脂肪分が高い季節につくられたチーズは、ミルクの甘みを感じることで優しい味わいに仕上...
半田ファーム　チモシー【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

735円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175000
乳種：牛乳/100gあたり

「チーズのもとは牛乳、牛乳のもとは草」という考えの半田さん。チーズには牧草の名前がついており、チモシーも牛たちが食べている牧草の名前です。牧場で牛がのんびり草を食み、搾乳されたミルクでつくられるこのチーズは、表面を塩水で拭きながら3ヶ月間熟成させ...
半田ファーム　清見ワインカス漬け【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

778円（税込）
- 半田ファーム
- 北海道広尾郡大樹町
- 175003
乳種：牛乳/100gあたり

3ヶ月熟成の柔らかいチーズに、赤ワインの絞りかすをまぶして熟成させました。（1ホールあたりの総重量：約1.6kg）
大地のほっぺ～チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,728円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 176005
乳種：牛乳/1個あたり

「大地のほっぺ」はミルクのお餅をイメージし、つくられています。生地はしっとり滑らかな舌触りで表面にはうっすらと白カビが覆っています。2週間の熟成ですが、しっかりとした香りとコクが感じられ、熟成が進むにつれ更に深いコクと香りが増します。常温にもどし...

槲(かしわ) 〜チーズ工房NEEDS【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

810円（税込）
- チーズ工房NEEDS
- 北海道
- 175013
乳種：牛乳/100gあたり

新田牧場の新鮮、良質な牛乳を原料に4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。余韻も楽しめるチーズですので赤ワインとの組み合わせで、もっと美味しくお召し上が...
江丹別の青いチーズ　〜伊勢ファーム〜【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

1,296円（税込）
- 伊勢ファーム
- 北海道
- 172000
乳種：牛乳/100gあたり

江丹別の寒暖差の激しい気候が欧州のブルーチーズ産地に似ていることに気づき、ブルーチーズ一本でいこうと決意し、日々試行錯誤しながら世界一のチーズつくりを目指しています。シェフや愛好家から高い評価を受けているチーズがこれからも進化していくのが楽しみで...
新札幌乳業　小林牧場物語超熟成ブルー【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

2,592円（税込）
- 新札幌乳業・小林牧場
- 北海道
- 172001
乳種：牛乳/1個あたり

札幌市と江別市のちょうど境目の緑豊かな環境に小林牧場は位置します。すべては牛の為にと細部までこだわりにあふれた牧場の中で牛はのんびりと暮らしています。小林牧場の高品質な生乳100%で製造された小林物語超熟成ブルーは小型のホールタイプで60日間熟成を経て...
白糠酪恵舎　サルーテ【ご注文〆切:2/1 AM8時⇒発送:2/10】

432円（税込）
- 白糠酪恵舎
- 北海道
- 170023
乳種:牛乳/1個あたり

イタリア語で「乾杯!」の意味を持つサルーテ。リコッタに塩を付けて表皮に胡椒をまぶして14 日間以上熟成したチーズです。まろやかなミルクの甘味を持つ生地に胡椒がピリリと良いアクセントに。カットしてそのままビールやワインと一緒に、パスタやサラダに削ってト...

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