【オンラインショップ特別企画 ご購入者対象・枝付き干しぶどう15gサンプルプレゼント】


 

トップ > チーズ > スイス

スイス

全11件

  • スプリンツ ブロック SBRINZ BLOCK

    スプリンツ ブロック SBRINZ BLOCK

    1,026円(税込)

    • アールガウ州
    • 145007

    乳種:牛乳/100gあたり

    ヨーロッパの中でも最古のチーズの一つと言われる「スプリンツ」。熟成期間は、18ヶ月〜最長で3年と長く、かなり硬いので「カンナのような専用のスライサー」で紙のように薄く削って食べます。(専用のものがない場合は、普通のスライサーでも削れます。)アミノ...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • テット ド モアンヌ モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

    テット ド モアンヌ モンターニュ TETE DE MOINE MONTAGNE

    5,530円(税込)

    • ベルン州
    • 145008

    乳種:牛乳/1/2あたり

    修道院の僧侶たちがつくりはじめた、その名も“修道士の頭”という意味をもつチーズです。モンターニュを名乗れるのは標高1,000m 以上でつくられるものだけ。薄く削ることにより香りが一層華やかに広がり、味わいもまろやかに変化します。専用の削り器(フローラル カ...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • グリュイエール ブロック GRUYERE BLOCK

    グリュイエール ブロック GRUYERE BLOCK

    843円(税込)

    • フリブール州
    • 145005

    乳種:牛乳/100gあたり

    スイス西部のグリュイエール村から名付けられました。「グリュイエール」はしめったビスケットのような表皮を持ち、中の生地はしなやか。まろやかな反面、やや酸味も持ち合わせます。こちらは皮があらかじめカットされた状態の扱いやすいタイプ。チーズフォンデュを...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • エメンタール ブロック EMMENTAL BLOCK

    エメンタール ブロック EMMENTAL BLOCK

    778円(税込)

    • ベルン州
    • 146002

    乳種:牛乳/100gあたり

    トムとジェリーのおかげですっかりおなじみになった穴のあいたチーズ。「チーズの絵を描いてみて」といわれて、多くのひとはこのチーズを描くのではないでしょうか。世界有数の大型チーズ。1個作るのに約1,000リットルのミルクが必要で、これは牛80頭分のミルクにあ...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • ヴァシュラン フリブルジョワ エピセア VACHERIN FRIBOURGEOIS EPICEA

    ヴァシュラン フリブルジョワ エピセア VACHERIN FRIBOURGEOIS EPICEA

    1,556円(税込)

    • フリブール州
    • 146001

    乳種:牛乳/100gあたり

    アルプス山脈の前山地帯の肥沃な土地で生まれたセミハードチーズ。スイスのチーズは硬質タイプのものが多いですが、この「ヴァシュラン・フリブルジョワ・エピセア」は、むっちりと弾力があり、繊細な風味とまろやかなミルクのコクがあります。今回入荷のものは、周...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • アッペンツェラー (黒ラベル 6 ヶ月以上熟成) APPENZELLER EXTRA

    アッペンツェラー (黒ラベル 6 ヶ月以上熟成) APPENZELLER EXTRA

    1,232円(税込)

    • アッペンツェル・アウサーローデン州
    • 145011

    乳種:牛乳/100gあたり

    スパイスや薬草を加えた白ワインに浸した布で、繰り返し拭きながら熟成させてつくられるアッペンツェル地方を代表するチーズ。州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルも可愛らしく、熟成期間で色が異なります。この「黒ラベル」は、一番長い熟成期間を経た濃厚な味...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • ヴァシュラン モンドール VACHERIN MONT D’OR

    ヴァシュラン モンドール VACHERIN MONT D’OR

    6,210円(税込)

    • ヴォー州
    • 144000

    乳種:牛乳/1個あたり

    フランスとスイスの国境に接する“黄金の山”の名を冠したウォッシュチーズ「モン・ドール」。スイス産のものは、殺菌乳を使用し、洗う回数が多く、表皮はオレンジ色に濡れたような輝きをもちエピセアの香りも濃密に感じられます。ジュラ山脈、ジュー谷のペルラン社の...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • レティヴァ l'Etivaz

    レティヴァ l'Etivaz

    1,350円(税込)

    • ヴォー州
    • 145010

    乳種:牛乳/100gあたり

    香ばしく力強いミルクのコクと香りが活きた濃厚な旨み。産地であるレティヴァ村にはエスティヴァージュ(夏季)の意味があり、5 月10 日〜 10 月10 日のアルパージュ(夏季高地放牧)期間につくられます。伝統的製法が義務付けられ、外観や保存性、生地の状態、味、...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • ヴュリー ルージュ VULLY ROUGE

    ヴュリー ルージュ VULLY ROUGE

    1,318円(税込)

    • ヌーシャテル州
    • 145012

    乳種:牛乳/100gあたり

    スイスの町クレシエ独自のチーズをつくろうと、シェーファー社が追求して生まれたのが「ヴュリー・ルージュ」。モラ湖の南斜面で栽培されるピノ・ノワールのワイン“ヴュリー”で表面を磨かれ、高湿度のカーヴで熟成されることで独特の香りを放ちます。ポピュラーなク...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • グリュイエール ダルパージュ GRUYERE D'ALPAGE

    グリュイエール ダルパージュ GRUYERE D'ALPAGE

    1,188円(税込)

    • フリブール州
    • 145009

    乳種:牛乳/100gあたり

    グリュイエールの生産地はフランスと国境を接するスイス・フリブール州を中心とするスイスの西側。スイスのフォンデュの主役としてエメンタールと並ぶ存在のハードチーズです。夏の間、高地牧草地で過ごした牛のミルクから、朝夕2 回つくられるものが「アルパージュ...

    品切れ

    お気に入りリスト
  • ベルナー アルプ ホーベル ケーゼ BERNER ALP HOBEL KASE

    ベルナー アルプ ホーベル ケーゼ BERNER ALP HOBEL KASE

    2,236円(税込)

    • ベルン州
    • 145013

    乳種:牛乳/100gあたり

    17世紀からつくられている伝統的なスイスチーズ。5/10〜10/10まで高地でつくられ、無殺菌乳を銅釜で薪を燃やした熱源で温める。こちらは2年熟成したもの。華やかな香りと旨みがぎっしり詰まった味わいです。 (1ホールあたりの総重量:約10kg)

    品切れ

    お気に入りリスト

ページトップへ