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ウォッシュタイプ

全36件

  • ペキュリーヌ

    ペキュリーヌ

    2,420円(税込)

    • コルス圏
    • 104029

    乳種:羊乳/1/2個あたり

    「ペキュリーヌ」とはコルシカ語で羊乳製チーズのこと。ウォッシュタイプ特有の香りはありますが、羊乳のほのかな甘みとマイルドな味わいが後味に感じられます。コルシカ島産の赤ワインとの相性をお試しください。生産者は、地元コルシカでの製造と、自然な方法での...

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  • プティ マンステール Petit Munster

    プティ マンステール Petit Munster

    1,620円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104024

    乳種:牛乳/1個あたり

    アルザスを代表するチーズ「マンステール」のミニタイプ。独特の匂いは強めでも、味わいはマイルド。ねっとりとクリーミーな味わいを存分に味わえます。 (1個あたりの総重量:約125g)

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  • ヴィニョロン マルシェ トリュフ VIGNERON DU MARCHE TRUFFE

    ヴィニョロン マルシェ トリュフ VIGNERON DU MARCHE TRUFFE

    3,100円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104033

    乳種:牛乳/1個あたり

    ーマンステールとトリュフのコラボー 自らの手で育てた葡萄でワインをつくり、販売する人のことを“ヴィニュロン”と言います。5世代に渡る歴史を持つフィッシャー社のヴィニュロンたちは、アルザスの王道ウォッシュチーズ「マンステール」に手を加え、色々なシリーズ...

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  • アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE

    1,134円(税込)

    • ローヌ・アルプ圏 サヴォワ県
    • 104035

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    サヴォワ地方ボージュ山塊に在る1132年より続く歴史あるタミエ修道院。標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。毎朝、タミエの小さな谷に点在する農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。モルジ...

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  • アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)【特価SALE・5/24賞味期限】

    アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)【特価SALE・5/24賞味期限】

    3,204円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104007(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...

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  • エズィー サンドレ AISY CENDRE【特価SALE・5月25日賞味期限】

    エズィー サンドレ AISY CENDRE【特価SALE・5月25日賞味期限】

    3,442円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104030(★)

    乳種:牛乳/1個あたり

    「エポワス」で世界的に名を馳せた、ブルゴーニュの古いレシピを大切にするベルトー社のウォッシュタイプチーズのひとつ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る非常に細かい灰の中に埋め...

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  • ヴィニョロン マール ド ミュスカ

    ヴィニョロン マール ド ミュスカ

    1,869円(税込)

    • アルザス圏産
    • 104025

    乳種:牛乳/1個あたり

    アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。小ぶりな...

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  • ガレ ド ラ ロワール GALET DE LA LOIRE

    ガレ ド ラ ロワール GALET DE LA LOIRE

    1,685円(税込)

    • ペイ・ド・ラ・ロワール圏
    • 104012

    乳種:牛乳/1個あたり

    ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。...

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  • エポワス ハーフ EPOISSES

    エポワス ハーフ EPOISSES

    2,160円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104047

    乳種:牛乳/1個あたり

    ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...

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  • プティ ベルトー PETIT BERTHAUT

    プティ ベルトー PETIT BERTHAUT

    1,221円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104016

    乳種:牛乳/1個あたり

    マール・ド・ブルゴーニュで洗われた表皮は香り高く、むっちりとした生地の滑らかな舌触りは格別で、贅沢に丸ごと1個いただきたくなってしまうほど。濃厚な旨味には力強いワインだけでなく、シャブリや日本酒との相性も抜群。 (1個あたりの総重量:約60g)

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  • ミラベラ MIRABELLA

    ミラベラ MIRABELLA

    2,463円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ圏 オート・マ
    • 104013

    乳種:牛乳/1個あたり

    ロレーヌ地方のウォッシュチーズ「カレ・ド・レスト」をベースに、同じロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズです。外皮は艶やかなオレンジ色、やや強めの香りを放ちますが、むっちりと...

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  • プティ スーマントラン PETIT SOUMAINTRAIN

    プティ スーマントラン PETIT SOUMAINTRAIN

    2,700円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104046

    乳種:牛乳/1個あたり

    このチーズのふるさとは、「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷。「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げています。 スーマントランは直径9〜13cm、重量180〜600g と生産者によって大きさが異なります。ベルトー社は400gが主流でしたが、200gのプ...

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  • アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)

    アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)

    3,770円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104007

    乳種:牛乳/1個あたり

    ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...

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  • スーマントラン SOUMAINTRAIN

    スーマントラン SOUMAINTRAIN

    5,217円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
    • 104015

    乳種:牛乳/1個あたり

    このチーズのふるさとは、「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷。「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げています。表皮は3週間以上ブラシで磨くことで、湿ったオレンジ色に輝いています。中の生地はねっとり。やさしい風味とウォッシュの力強さ...

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  • ポン レヴェック レ クリュ PONT-L'EVEQUE LAIT CRU

    ポン レヴェック レ クリュ PONT-L'EVEQUE LAIT CRU

    1,653円(税込)

    • バス・ノルマンデイー圏
    • 104006

    乳種:牛乳/1/2個あたり

    弾力ある質感と、強すぎず穏やかながらコク深い味わいが特徴。無殺菌乳ならではのミルク感がまろやかです。このチーズは12世紀の「アンジェロ」が前身といわれ、実はカマンベールより古い歴史があります。大手工場で大量生産されるほどに広まりましたが、無殺菌乳で...

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  • ピエ ダングロワ PIE D'ANGLOYS

    ピエ ダングロワ PIE D'ANGLOYS

    2,484円(税込)

    • ブルゴーニュ圏 ヨンヌ県
    • 104014

    乳種:牛乳/1個あたり

    ウォッシュタイプとは言っても香りは軽く、非常に食べやすいチーズです。脂肪分が高くクセも少ないのでとてもマイルド。表皮もやわらかく初心者の方にも安心して召し上がっていただけるチーズです。バゲットやライ麦パンにのせてお召し上がり下さい。同じ地方産の辛...

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  • ラングル LANGRES

    ラングル LANGRES

    2,430円(税込)

    • シャンパーニュ・アルデンヌ
    • 104003

    乳種:牛乳/1個あたり

    フォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれる上面の窪みが、このチーズのシンボル。中世まで遡る歴史があり、熟成中に反転作業を忘れるという偶然がこの窪みのきっかけでした。凹部分にマールを注ぐ食べ方が評判となり、この方法が定着しました。水分を含む目の詰まった組...

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  • グラン カルヴァ Grain d’Orge affine au Calvados

    グラン カルヴァ Grain d’Orge affine au Calvados

    2,484円(税込)

    • フランス バス・ノルマンディー圏産
    • 104031

    乳種:牛乳/1個あたり

    リヴァロも生産しているグランドルジュ社では、相性の良いことで昔から知られるカルヴァドス(蒸留酒)でチーズを洗い、オリジナルの薫り高いウォッシュタイプをつくっています。 かつて麦藁の上でリヴァロを熟成させていた名残で、このチーズも木箱に藁を敷いていま...

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  • アベイ ド シトー ABBAYE DE CITEAUX

    アベイ ド シトー ABBAYE DE CITEAUX

    2,722円(税込)

    • ブルゴーニュ圏コート・ドール県
    • 104036

    乳種:牛乳/1/4個あたり

    1925年から、シトー派の修道士の手によってつくられ続けてきた由緒あるチーズです。長い間、現地での消費分しか生産されていませんでしたが、やっと入荷ができるようになりました。洗われた表皮は香ばしく、生地はなめらかな口溶けです。蜂蜜をおもわせるようなまろ...

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  • エポワス EPOISSES

    エポワス EPOISSES

    3,888円(税込)

    • ブルゴーニュ圏
    • 104000

    乳種:牛乳/1個あたり

    ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...

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