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ウォッシュタイプ
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ペキュリーヌ
2,420円（税込）
乳種:羊乳/1/2個あたり
「ペキュリーヌ」とはコルシカ語で羊乳製チーズのこと。ウォッシュタイプ特有の香りはありますが、羊乳のほのかな甘みとマイルドな味わいが後味に感じられます。コルシカ島産の赤ワインとの相性をお試しください。生産者は、地元コルシカでの製造と、自然な方法での...
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プティ マンステール Petit Munster
1,620円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
アルザスを代表するチーズ「マンステール」のミニタイプ。独特の匂いは強めでも、味わいはマイルド。ねっとりとクリーミーな味わいを存分に味わえます。
（1個あたりの総重量：約125g）
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アベイ ド タミエ ABBAYE DE TAMIE
1,134円（税込）
乳種:牛乳/1/4個あたり
サヴォワ地方ボージュ山塊に在る1132年より続く歴史あるタミエ修道院。標高900メートルの森の中にひっそりと佇み、今もなお修道士達の手でつくられているチーズです。毎朝、タミエの小さな谷に点在する農家から届けられる良質なミルクを使って製造されます。モルジ...
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エズィー サンドレ AISY CENDRE【特価SALE・5月25日賞味期限】
3,442円（税込）
- ブルゴーニュ圏 コート・ドール県
- 104030（★）
乳種:牛乳/1個あたり
「エポワス」で世界的に名を馳せた、ブルゴーニュの古いレシピを大切にするベルトー社のウォッシュタイプチーズのひとつ。オリジナルは19世紀頃、エポワス近郊のAisy-sur-Armanon村で造られていたチーズです。樫の木やぶどうの木から出来る非常に細かい灰の中に埋め...
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ヴィニョロン マール ド ミュスカ
1,869円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。小ぶりな...
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ガレ ド ラ ロワール GALET DE LA LOIRE
1,685円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。水で洗ってる為ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。...
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エポワス ハーフ EPOISSES
2,160円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...
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プティ ベルトー PETIT BERTHAUT
1,221円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
マール・ド・ブルゴーニュで洗われた表皮は香り高く、むっちりとした生地の滑らかな舌触りは格別で、贅沢に丸ごと1個いただきたくなってしまうほど。濃厚な旨味には力強いワインだけでなく、シャブリや日本酒との相性も抜群。
（1個あたりの総重量：約60g）
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ミラベラ MIRABELLA
2,463円（税込）
- シャンパーニュ・アルデンヌ圏 オート・マ
- 104013
乳種:牛乳/1個あたり
ロレーヌ地方のウォッシュチーズ「カレ・ド・レスト」をベースに、同じロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズです。外皮は艶やかなオレンジ色、やや強めの香りを放ちますが、むっちりと...
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プティ スーマントラン PETIT SOUMAINTRAIN
2,700円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
このチーズのふるさとは、「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷。「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げています。
スーマントランは直径9〜13cm、重量180〜600g と生産者によって大きさが異なります。ベルトー社は400gが主流でしたが、200gのプ...
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アフィデリス AFFIDELICE(AFFINE AU CHABLIS)
3,770円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げた「アフィデリス」。その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたベルトー...
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スーマントラン SOUMAINTRAIN
5,217円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
このチーズのふるさとは、「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷。「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げています。表皮は3週間以上ブラシで磨くことで、湿ったオレンジ色に輝いています。中の生地はねっとり。やさしい風味とウォッシュの力強さ...
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ポン レヴェック レ クリュ PONT-L'EVEQUE LAIT CRU
1,653円（税込）
乳種:牛乳/1/2個あたり
弾力ある質感と、強すぎず穏やかながらコク深い味わいが特徴。無殺菌乳ならではのミルク感がまろやかです。このチーズは12世紀の「アンジェロ」が前身といわれ、実はカマンベールより古い歴史があります。大手工場で大量生産されるほどに広まりましたが、無殺菌乳で...
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ピエ ダングロワ PIE D'ANGLOYS
2,484円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
ウォッシュタイプとは言っても香りは軽く、非常に食べやすいチーズです。脂肪分が高くクセも少ないのでとてもマイルド。表皮もやわらかく初心者の方にも安心して召し上がっていただけるチーズです。バゲットやライ麦パンにのせてお召し上がり下さい。同じ地方産の辛...
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ラングル LANGRES
2,430円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
フォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれる上面の窪みが、このチーズのシンボル。中世まで遡る歴史があり、熟成中に反転作業を忘れるという偶然がこの窪みのきっかけでした。凹部分にマールを注ぐ食べ方が評判となり、この方法が定着しました。水分を含む目の詰まった組...
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アベイ ド シトー ABBAYE DE CITEAUX
2,722円（税込）
乳種:牛乳/1/4個あたり
1925年から、シトー派の修道士の手によってつくられ続けてきた由緒あるチーズです。長い間、現地での消費分しか生産されていませんでしたが、やっと入荷ができるようになりました。洗われた表皮は香ばしく、生地はなめらかな口溶けです。蜂蜜をおもわせるようなまろ...
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エポワス EPOISSES
3,888円（税込）
乳種:牛乳/1個あたり
ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと...
